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“人造肉”分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動物干細胞制造出的人造肉。 2022年1-6月我國肉類（包括雜碎）累計進口量345.6萬噸，同比下降31.9%；1-6月我國肉類（包括雜碎）累計進口金額16545....
免稅業是一些國家和地區選擇設立在口岸、運輸工具和市內的零售商給予特殊待遇，允許其向出入境旅客銷售免稅商品的旅游服務行業。我國免稅采用國企專營牌照管理，具有免稅品經營資質的企業有8家，行業準入壁壘高且集中度高，信用風險較低。中國免稅店的主要業態有機場免稅店、市內免稅店、離島免稅店三種，其中機場免稅店占據...
白酒是中國傳統蒸餾酒，工藝獨特，歷史悠久，享譽中外。中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉質的糧谷如高粱、大米等為原料，以中國酒曲即大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，采用固態（個別酒種為半固態或液態）發酵，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾...
特種紙是造紙工業中的高技術產品，一般需要經過特殊工藝、添加特殊原料、采用特殊工序，從而生產滿足特定用途的紙張。因而特種紙具有對生產設備要求高、生產技術難度大、資金投入多、附加值高的顯著特點。 隨著我國經濟不斷發展，城鎮化水平持續提高，下游娛樂、物流、商務交流等各領域需求日益旺盛，拉動特種紙產量...
茶葉從中國走向世界，早已成為世界飲料市場三分天下有其一的重要品種。世界茶葉市場競爭也日益尖銳，20世紀90年代以來各主要茶葉生產消費國都不斷出現新的經營方式。 中國是茶葉的故鄉，有綠茶、紅茶等六大茶類，二十個產茶省，八千萬茶農，是名副其實的產茶大國。改革開放以來，我國茶業依靠政策、投入和科技進步進入了新...
功能飲料是2000年以后逐漸風靡于歐美和日本等發達國家的一種健康飲品，主要分為含有膳食纖維、維生素、礦物質的營養素飲料，能適應運動員或參加體育鍛煉人群的運動生理特點、特殊營養需要的運動類飲料，以及添加益生菌、提高免疫力成分和適合肥胖人群的低能量飲料等特殊用途飲料。 從市場規模來看，2020年，中國功能飲料市...
預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。 目前，預制菜根據深加工程度和食用方便性，可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。對企業：促進食品餐飲企業的標準現代化生產...
食用鹽是指從海水、地下巖（礦）鹽沉積物、天然鹵（咸）水等獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，食用鹽是烹飪中最常用的調味料之一，也是人體正常的生理活動不可缺少的物質，根據食鹽原料來源，食鹽可分為海鹽、湖鹽、井鹽、礦（巖）鹽、植物鹽五大類。食鹽主要作用包括飲食調味、提供微量元素、日常殺菌清潔和美...
餐飲業作為我國第三產業中的一個傳統服務性行業，始終保持著旺盛的增長勢頭，取得了突飛猛進的發展，展現出繁榮興旺的新局面。與此同時，我國餐飲業發展的質量和內涵也發生了重大變化。 國家統計局發布數據顯示，2021年1-12月，全國餐飲收入46895億元，同比上漲18.64%。2021年全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的10.6%，...
咖啡與茶葉、可可并稱為世界三大飲料。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而成。 2015-2021年，中國咖啡市場規模穩步增加，2020年中國咖啡市場規模為3000億元。2021年中國咖啡行業市場規模在3817億元左右，...
便利店，英文簡稱CVS（Convenience Store），是一種以自選銷售為主，銷售小容量應急性的食品、日常生活用品和提供商品性服務，滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業態。便利店最早起源于美國，是在20世紀40年代末期作為超市的補充形式而誕生一種零售業態。 2021年，我國社會消費品零售總額440823億元，比上年增長12.5%，兩...
