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2019-2023年中國餐飲業投資分析及前景預測報告(上中下卷)

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報告目錄內容概述 定制報告

第一章 餐飲業概述
1.1 餐飲業的定義及分類
1.1.1 餐飲業的定義
1.1.2 餐飲業的分類
1.2 餐飲業的特點
1.2.1 餐飲業的特性
1.2.2 餐飲業的基本特征
1.2.3 現代餐飲業的特點
1.2.4 餐飲管理的特點和任務
1.3 餐飲業市場細分及作用
1.3.1 餐飲業的市場細分
1.3.2 餐飲業的經濟地位和作用
1.4 餐飲消費者分析
1.4.1 餐飲消費者種類分析
1.4.2 餐飲消費者心理效應解析
1.4.3 餐飲消費者快餐消費習慣及態度研究
第二章 2017-2019年中國餐飲業發展綜述
2.1 中國餐飲業總體概述
2.1.1 行業重要作用
2.1.2 行業發展態勢
2.1.3 行業發展特征
2.1.4 行業發展因素
2.2 2017-2019年中國餐飲業政策環境分析
2.2.1 網絡餐飲管理辦法
2.2.2 綠色餐飲發展意見
2.2.3 餐飲明廚亮灶指導意見
2.2.4 餐飲食品安全操作規范
2.2.5 食品安全法規體系政策
2.3 中國餐飲業發展中的問題分析
2.3.1 行業存在的主要問題
2.3.2 行業健康發展的挑戰
2.3.3 集團供應總體水平低
2.3.4 重復征稅現象嚴重
2.4 促進中國餐飲業健康發展的對策及建議
2.4.1 中國餐飲業的發展策略
2.4.2 中國餐飲業的發展建議
2.4.3 平衡市場需求的措施
2.4.4 餐飲業政策發展策略
2.4.5 餐飲企業主要營銷手段
2.4.6 餐飲業個性化服務策略
2.4.7 餐飲業品牌塑造策略
2.4.8 餐飲企業成本核算要點
第三章 2017-2019年中國餐飲行業運行分析
3.1 2017-2019年中國餐飲行業經營分析
3.1.1 行業收入規模
3.1.2 企業發展分析
3.1.3 百強榜單排名
3.1.4 行業發展特征
3.1.5 行業發展趨勢
3.2 中國餐飲市場各區域收入分析
3.2.1 各省市餐飲收入排行分析
3.2.2 絲綢之路主要省份餐飲收入
3.2.3 海上絲綢之路主要省份餐飲收入
3.3 2017-2019年餐飲行業轉型動態分析
3.3.1 特色餐飲成為新增長點
3.3.2 餐飲產業不斷標準化
3.3.3 互聯網+餐飲發展模式
3.3.4 互聯網+餐飲發展趨勢
3.4 消費者餐飲消費行為偏好分析
3.4.1 外出就餐頻次
3.4.2 就餐時長分析
3.4.3 餐廳選擇分析
3.4.4 支付方式分析
3.4.5 開發票方式分析
第四章 2017-2019年中餐市場發展分析
4.1 中餐國際市場發展分析
4.1.1 海外中餐行業發展
4.1.2 海外中餐發展態勢
4.1.3 美國
4.1.4 加拿大
4.1.5 意大利
4.1.6 印度尼西亞
4.2 2017-2019年中國中餐業發展動態
4.2.1 中餐發展業態分析
4.2.2 中餐消費市場特點
4.2.3 中餐移動市場狀況
4.3 中餐業營市場銷分析
4.3.1 中餐業服務特征及營銷策略
4.3.2 中餐業營銷困境
4.3.3 中餐館淡季營銷策略
4.4 中餐業的競爭分析
4.4.1 中餐行業競爭力分析
4.4.2 中餐業面臨競爭形勢
4.4.3 中餐連鎖競爭力分析
4.4.4 海外中餐館競爭態勢
4.5 中餐業發展問題、策略及機遇
4.5.1 中餐業面臨的機會與威脅
4.5.2 連鎖企業運營問題及對策
4.5.3 中餐業重視中西文化差別
4.5.4 海外中餐菜品的發展建議
第五章 2017-2019年西餐市場發展分析
5.1 國內西餐的歷史及分布
5.1.1 西餐在中國的歷史
5.1.2 西餐市場在中國的分布
5.1.3 西餐市場在中國的特征
5.2 2017-2019年中國西餐業發展現狀
5.2.1 國內業態分析
5.2.2 市場特征現狀
5.2.3 營業收入情況
5.2.4 利潤率水平
5.2.5 支出占比分析
5.2.6 百強企業排名
5.2.7 移動化發展現狀
5.3 部分城市西餐業的發展
5.3.1 北京西餐業
5.3.2 上海西餐業
5.3.3 天津西餐業
5.3.4 廣州西餐業
5.3.5 泉州西餐業
5.4 中國西餐業的問題及對策
5.4.1 西餐業發展存在的問題
5.4.2 中國西餐業的發展建議
5.4.3 “中式西餐”發展困局
5.4.4 “中式西餐”發展出路
5.4.5 中西結合保持特色
5.5 西餐業的發展前景
5.5.1 “中式西餐”未來展望
5.5.2 未來西餐經營走勢
5.5.3 西餐市場發展趨勢
5.5.4 本土化與大眾化結合趨勢
第六章 2017-2019年快餐市場發展分析
6.1 2017-2019年國外快餐業發展分析
6.1.1 美國
6.1.2 加拿大
6.1.3 日本
6.2 2017-2019年中國快餐業發展現狀
6.2.1 營業收入情況
6.2.2 市場增長規模
6.2.3 盈利水平分析
6.2.4 連鎖快餐發展
6.2.5 快餐業發展經驗
6.3 中西式快餐市場營銷定位與市場戰略
6.3.1 市場競爭態勢
6.3.2 市場定位策略
6.3.3 營銷定位策略
6.3.4 營銷組合策略
6.4 2017-2019年中國快餐業競爭分析
6.4.1 快餐市場主體分析
6.4.2 快餐行業競爭態勢
6.4.3 快餐業務競爭轉向
6.4.4 快餐企業競爭動態
6.5 中國快餐業存在的問題分析
6.5.1 行業發展面臨的問題
6.5.2 行業運營存在的問題
6.6 中國快餐業的發展策略
6.6.1 注重市場細分化和個性化
6.6.2 行業的規模化標準化發展
6.6.3 連鎖經營推進要謹防冒進
6.6.4 專業人才隊伍要逐步擴大
6.6.5 中西快餐優勢互補
6.6.6 加強行業組織作用
6.6.7 行業轉型升級措施
6.7 快餐業未來發展展望分析
6.7.1 行業發展態勢
6.7.2 行業發展趨向
6.7.3 行業發展方向
第七章 2017-2019年中式快餐市場發展分析
7.1 中國中式快餐的SWOT分析
7.1.1 優勢
7.1.2 劣勢
7.1.3 機遇
7.1.4 威脅
7.2 2017-2019年中式快餐業市場競爭分析
7.2.1 細分品類分析
7.2.2 中西競爭分析
7.2.3 行業連鎖競爭
7.2.4 行業競爭優勢
7.2.5 市場競爭策略
7.3 中式快餐企業營銷策略分析
7.3.1 產品開發策略
7.3.2 連鎖經營策略
7.3.3 市場促銷策略
7.3.4 服務管理策略
7.4 中式快餐面臨的問題和挑戰
7.4.1 行業存在的問題
7.4.2 市場定位不準確
7.4.3 操作標準化挑戰
7.4.4 經營連鎖化挑戰
7.4.5 品牌塑造不到位
7.4.6 培訓經常化挑戰
7.5 中式快餐市場投資及前景趨勢預測
7.5.1 發展前景看好
7.5.2 投資經營要點
7.5.3 未來發展趨勢
第八章 2017-2019年北京市餐飲業發展分析
8.1 2017-2019年北京餐飲業發展分析
8.1.1 行業收入規模
8.1.2 企業運營狀況
8.1.3 行業經營壓力
8.1.4 消費群體特征
8.1.5 行業新規影響
8.1.6 行業用工情況
8.1.7 行業發展熱點
8.2 2017-2019年北京餐飲業市場運行分析
8.2.1 市場運營現狀分析
8.2.2 治理無證餐飲單位
8.2.3 地方特色餐飲興起
8.2.4 小規模餐飲業規定
8.3 北京餐飲業發展SWOT分析
8.3.1 優勢分析(S)
8.3.2 劣勢分析(W)
8.3.3 機遇分析(O)
8.3.4 威脅分析(T)
8.4 北京餐飲市場面臨的問題與對策
8.4.1 運行總體問題
8.4.2 市場發展問題
8.4.3 強制收費問題
8.4.4 準入門坎較低
8.4.5 發展對策建議
8.5 北京餐飲老字號經營服務發展建議
8.5.1 餐飲加食品雙驅動模式
8.5.2 標準化與個性化相結合
8.5.3 貼近消費習慣不斷調整
8.5.4 實施餐飲+互聯網模式
8.5.5 發揮品牌聚集經營優勢
8.5.6 餐飲加旅游聯動營銷
第九章 2017-2019年上海市餐飲業發展分析
9.1 2017-2019年上海市餐營業發展狀況
9.1.1 總體發展狀況
9.1.2 業態發展情況
9.1.3 行業發展特點
9.1.4 餐飲老字號發展
9.1.5 行業轉型發展
9.1.6 假日餐飲經濟
9.2 2017-2019年上海餐飲業主要經營指標
9.2.1 行業收入規模
9.2.2 行業財務指標
9.2.3 企業經營狀況
9.2.4 連鎖餐飲發展情況
9.3 上海餐飲業的發展面臨的問題及對策分析
9.3.1 高級服務人才缺乏
9.3.2 面臨高租金威脅
9.3.3 發展對策與建議
9.4 上海餐飲業發展前景及趨勢預測
9.4.1 行業發展趨勢
9.4.2 創建綠色餐廳
9.4.3 戶外餐飲時尚
第十章 2017-2019年廣東省餐飲業發展分析
10.1 2017-2019年廣東省餐飲業整體狀況
10.1.1 行業收入規模
10.1.2 行業發展態勢
10.1.3 企業運行情況
10.1.4 行業發展預測
10.2 廣州餐飲業發展現狀
10.2.1 市場發展特點
10.2.2 市場發展動力
10.2.3 行業發展現狀
10.2.4 行業管理規定
10.2.5 業態分布特征
10.2.6 發展現存問題
10.2.7 行業發展建議
10.2.8 未來發展展望
10.3 深圳市餐飲業發展分析
10.3.1 行業發展現狀
10.3.2 企業經營狀況
10.3.3 市場發展特征
10.3.4 市場菜系分析
10.3.5 面臨問題及對策
10.3.6 市場發展趨勢
10.4 東莞市餐飲業發展分析
10.4.1 行業發展綜述
10.4.2 行業經營狀況
10.4.3 存在的問題
10.4.4 發展對策建議
第十一章 2017-2019年其它城市餐飲業發展分析
11.1 武漢市
11.1.1 中部崛起契機
11.1.2 假日餐飲經濟
11.1.3 在線餐飲發展
11.1.4 特色餐飲發展
11.2 成都市
11.2.1 行業發展現狀
11.2.2 市場分布格局
11.2.3 餐飲市場特色
11.2.4 行業發展規范
11.3 重慶市
11.3.1 行業發展概況
11.3.2 行業發展現狀
11.3.3 假日餐飲經濟
11.3.4 市場發展機遇
11.3.5 行業發展趨勢
11.4 西安市
11.4.1 行業運行情況
11.4.2 假日餐飲經濟
11.4.3 面臨問題分析
第十二章 2017-2019年中國餐飲行業電子商務發展分析
12.1 2017-2019年中國餐飲行業電子商務發展分析
12.1.1 發展歷程分析
12.1.2 行業發展模式
12.1.3 產業鏈條整合
12.2 2017-2019年中國餐飲行業O2O發展分析
12.2.1 用戶規模分析
12.2.2 市場發展規模
12.2.3 行業競爭格局
12.2.4 用戶消費偏好
12.2.5 免費平臺發展
12.3 2017-2019年餐飲業中電子商務的應用分析
12.3.1 餐飲業與電商結合特點
12.3.2 餐飲電子商務存在方式
12.3.3 餐飲電商機遇和挑戰分析
12.3.4 電商在餐飲中的運用策略
12.4 線上餐飲行業發展趨勢
12.4.1 互聯網餐飲悄然興起
12.4.2 互聯網餐飲的技術趨勢
12.4.3 餐飲安全的發展趨勢
12.4.4 開發模式的發展趨勢
第十三章 2017-2019年中國餐飲業競爭分析
13.1 餐飲業競爭概述
13.1.1 行業競爭特點
13.1.2 行業競爭原因
13.1.3 競爭抗衡因素
13.1.4 主要競爭手段
13.2 2017-2019年國內餐飲業競爭現狀分析
13.2.1 餐飲競爭要點
13.2.2 競爭發展態勢
13.2.3 行業競爭動態
13.2.4 主題餐廳競爭
13.3 酒店、飯店餐飲業競爭策略分析
13.3.1 行業優劣分析
13.3.2 市場經營策略
13.3.3 營銷競爭策略
13.3.4 內部管理策略
13.4 互聯網餐飲企業提高市場競爭力的建議
13.4.1 提高餐飲宣傳力度
13.4.2 完善餐飲送餐系統
13.4.3 完善反饋評價系統
13.4.4 減少用戶使用阻礙
13.5 餐飲企業應對競爭的戰略措施分析
13.5.1 構建核心競爭力
13.5.2 衛生競爭戰略
13.5.3 顧客價值戰略
13.5.4 特色競爭戰略
第十四章 2017-2019年餐飲企業經營分析
14.1 餐飲特許經營分析
14.1.1 餐飲行業特許經營概述
14.1.2 餐飲業經營標準化問題
14.1.3 特許經營下的區域管理
14.1.4 特許經營管理SPA療法
14.2 餐飲經營熱點市場
14.2.1 婚宴市場
14.2.2 壽宴市場
14.2.3 商務用餐
14.2.4 社區餐飲
14.3 餐飲業營銷分析
14.3.1 餐飲行業文化營銷方式
14.3.2 餐飲企業品牌營銷建議
14.3.3 餐飲行業營銷創新策略
14.3.4 中小餐飲企業微信營銷
14.3.5 假日餐飲行業營銷戰略
14.3.6 未來餐飲營銷發展趨勢
14.4 餐飲企業經營策略
14.4.1 餐飲經營策略概述
14.4.2 餐飲企業經營對策
14.4.3 高端餐飲經營策略
14.4.4 主題餐飲經營策略
14.4.5 社區餐飲經營策略
第十五章 2017-2019年餐飲企業連鎖經營分析
15.1 餐飲連鎖運作分析
15.1.1 餐飲連鎖經營的起源與形式
15.1.2 餐飲連鎖特許商的標準
15.1.3 餐飲業連鎖經營的選址模式
15.1.4 餐飲業連鎖經營經濟指標
15.2 2017-2019年中國餐飲連鎖業發展分析
15.2.1 連鎖餐飲運營情況
15.2.2 連鎖餐飲行業分析
15.2.3 行業發展影響因素
15.3 餐飲連鎖企業O2O商業模式研究
15.3.1 連鎖企業O2O概述
15.3.2 企業O2O模式分析
15.3.3 行業模式發展現狀
15.3.4 企業發展存在問題
15.3.5 企業O2O發展建議
15.4 中式連鎖餐飲企業運營模式優化
15.4.1 企業經營優勢風險
15.4.2 企業運營模式問題
15.4.3 企業優化創新措施
15.5 餐飲連鎖企業的品牌戰略研究
15.5.1 企業品牌現代化含義
15.5.2 企業品牌重要性分析
15.5.3 企業經營問題分析
15.5.4 企業品牌戰略措施
15.5.5 品牌經營發展趨勢
15.6 餐飲連鎖企業發展問題分析及策略分析
15.6.1 行業發展文藝
15.6.2 品牌拓展策略
15.6.3 產品營銷策略
15.6.4 品牌發展對策
15.6.5 旅游營銷策略
15.6.6 企業“統一性”戰略
15.7 餐飲連鎖的趨勢與經驗借鑒
15.7.1 連鎖經營是餐飲發展的方向
15.7.2 美國特許連鎖經營成功經驗
15.7.3 中國連鎖經營未來發展趨勢
第十六章 2017-2019年酒店、飯店餐飲業經營分析
16.1 酒店、飯店餐飲業營銷分析
16.1.1 酒店餐飲運行情況
16.1.2 酒店餐飲市場分析
16.1.3 盤活酒店餐飲要素
16.1.4 建立現代營銷觀念
16.2 酒店餐飲成本控制與管理發展分析
16.2.1 酒店餐飲成本簡述
16.2.2 成本控制重要意義
16.2.3 餐飲成本存在問題
16.2.4 餐飲成本控制對策
16.3 星級酒店餐飲經營分析
16.3.1 星級酒店經營餐飲SWOT分析
16.3.2 星級酒店餐飲經營重點
16.3.3 星級酒店餐飲業轉型策略
16.3.4 星級酒店餐飲區域策略
16.4 酒店、飯店餐飲業的經營策略
16.4.1 酒店餐飲營銷策略
16.4.2 飯店餐飲經營對策
第十七章 2017-2019年國外餐飲連鎖重點企業分析
17.1 百勝餐飲集團(Yum!Brands Inc.)
17.1.1 企業發展概況
17.1.2 2017年企業經營狀況分析
17.1.3 2018年企業經營狀況分析
17.1.4 2019年企業經營狀況分析
17.2 麥當勞(McDonalds)
17.2.1 企業發展概況
17.2.2 2017年企業經營狀況分析
17.2.3 2018年企業經營狀況分析
17.2.4 2019年企業經營狀況分析
17.3 Shake Shack
17.3.1 企業發展概況
17.3.2 2017財年企業經營狀況分析
17.3.3 2018財年企業經營狀況分析
17.3.4 2019財年企業經營狀況分析
第十八章 2016-2019年國內餐飲連鎖重點企業分析
18.1 青島優格花園餐飲管理股份有限公司
18.1.1 企業發展概況
18.1.2 經營效益分析
18.1.3 業務經營分析
18.1.4 財務狀況分析
18.1.5 商業模式分析
18.1.6 公司發展戰略
18.1.7 未來前景展望
18.2 西安飲食股份有限公司
18.2.1 企業發展概況
18.2.2 經營效益分析
18.2.3 業務經營分析
18.2.4 財務狀況分析
18.2.5 核心競爭力分析
18.2.6 公司發展戰略
18.2.7 未來前景展望
18.3 廣州酒家集團股份有限公司
18.3.1 企業發展概況
18.3.2 經營效益分析
18.3.3 業務經營分析
18.3.4 財務狀況分析
18.3.5 核心競爭力分析
18.3.6 公司發展戰略
18.3.7 未來前景展望
18.4 新疆百富餐飲股份有限公司
18.4.1 企業發展概況
18.4.2 經營效益分析
18.4.3 業務經營分析
18.4.4 財務狀況分析
18.4.5 商業模式分析
18.5 望湘園(上海)餐飲管理股份有限公司
18.5.1 企業發展概況
18.5.2 經營效益分析
18.5.3 業務經營分析
18.5.4 財務狀況分析
18.5.5 商業模式分析
18.5.6 未來前景展望
18.6 湖北華鼎團膳管理股份有限公司
18.6.1 企業發展概況
18.6.2 經營效益分析
18.6.3 業務經營分析
18.6.4 財務狀況分析
18.6.5 核心競爭力分析
18.6.6 商業模式分析
18.7 武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司
18.7.1 企業發展概況
18.7.2 經營效益分析
18.7.3 業務經營分析
18.7.4 財務狀況分析
18.7.5 商業模式分析
18.7.6 未來前景展望
第十九章 2017-2019年餐飲業投資分析
19.1 餐飲行業投資特性
19.1.1 成長性與贏利性
19.1.2 行業周期性
19.1.3 資源要素密集性
19.1.4 行業投資優勢
19.2 中國餐飲業投融資現狀分析
19.2.1 投資規模分析
19.2.2 融資現狀分析
19.2.3 投融資結構分析
19.2.4 投資機遇分析
19.3 餐飲業行業投資壁壘分析
19.3.1 技術與市場壁壘
19.3.2 結構性壁壘
19.3.3 制度性壁壘
19.3.4 文化性壁壘
19.4 餐飲業投資策略
19.4.1 做足充分準備
19.4.2 餐飲投資技巧
19.4.3 產品的選擇經營
19.4.4 餐飲投資關鍵
19.5 不同類型餐飲業投資建議
19.5.1 小區餐飲店
19.5.2 休閑餐飲店
19.5.3 加盟店餐飲
19.5.4 特色小餐飲店
第二十章 中投顧問對中國餐飲業的發展前景及趨勢
20.1 中國餐飲業發展前景展望
20.1.1 行業發展前景展望
20.1.2 在線餐飲前景展望
20.2 中國餐飲行業未來發展趨勢分析
20.2.1 健康餐飲
20.2.2 智能餐飲
20.2.3 輕餐飲
20.2.4 休閑餐飲
20.3 中投顧問對2019-2023年中國餐飲行業預測分析
20.3.1 2019-2023年中國餐飲行業影響因素分析
20.3.2 2019-2023年中國餐飲收入預測
20.3.3 2019-2023年中國餐飲百強企業營業收入預測
附錄
附錄一:中華人民共和國食品安全法
附錄二:餐飲企業經營規范
附錄三:《餐飲業經營管理辦法(試行)》
附錄四:餐飲服務許可管理辦法
附錄五:餐飲服務食品安全監督管理辦法
附錄六:餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范
附錄七:關于推動餐飲業轉型發展的指導意見

圖表目錄

圖表1 不同城市的人最喜歡的快餐種類
圖表2 不同城市比較經常吃快餐的時間
圖表3 不同年齡的人最常吃快餐的時間
圖表4 不同城市的市民在選擇快餐時較多考慮的因素的比例
圖表5 2018年中國餐飲業收入規模
圖表6 2018-2019年全國限額以上單位餐飲收入情況
圖表7 2017年全國各省市餐飲收入排行
圖表8 2017年中國“絲綢之路”主要省份餐飲業收入
圖表9 2017年中國“海上絲綢之路”主要省份餐飲收入
圖表10 2018年中國消費者外出就餐頻次分布
圖表11 2018年外出就餐時長
圖表12 2018年中國消費者外出就餐可接受等待時長分析
圖表13 2018年中國消費者外出就餐排隊方式
圖表14 2018年中國消費者外出就餐可接受最長上菜時長
圖表15 2018年外出就餐餐廳選擇考慮因素
圖表16 2018年餐廳信息獲取渠道
圖表17 2018年中國消費者預訂餐廳方式
圖表18 2018年中國消費者外出就餐支付方式
圖表19 2018年中國消費者外出就餐開發票方式
圖表20 2019年餐飲菜系受歡迎程度排名
圖表21 2017年西餐休閑餐飲營收情況
圖表22 2017年西餐休閑餐飲消費變化
圖表23 2017年西餐休閑餐飲營業額構成
圖表24 2017年西餐休閑餐飲營業額變動情況
圖表25 2017年西餐休閑餐飲盈利能力
圖表26 2017年西餐休閑餐飲成本支出比例
圖表27 2018年西餐及休閑餐飲10強排行榜
圖表28 2017年中國快餐業重點板塊營業額占比
圖表29 2017年中國快餐業營業收入情況
圖表30 2017年中國快餐市場增長情況
圖表31 2017年中國快餐業盈利情況
圖表32 2017年中式快餐細分品類門店數量占比
圖表33 2017年北京市500強門店數量
圖表34 2017年北京市餐飲業經營壓力
圖表35 2017年餐飲消費特點
圖表36 2013-2017年餐飲業市場主體期末戶數及同比增幅趨勢圖
圖表37 2013-2017年餐飲業市場主體新設戶數及同比增幅趨勢圖
圖表38 2013-2017年餐飲業市場主體退出戶數及同比增幅趨勢圖
圖表39 2018年每萬人擁有餐飲業市場主體數量區縣分布
圖表40 上海餐飲老字號IN指數TOP 10榜單
圖表41 2017年限額以上餐飲業財務數據
圖表42 2017年限額以上住宿和餐飲業企業主要經濟指標
圖表43 2018年限額以上住宿和餐飲業企業主要經濟指標
圖表44 2017年上海市連鎖餐飲企業主要數據
圖表45 2016-2017年廣東各地市餐飲增速對比
圖表46 2015-2017年廣東省餐飲營收變化趨勢
圖表47 2017年度廣東餐飲百強榜單(一)
圖表48 2017年度廣東餐飲百強榜單(二)
圖表49 2017年度廣東餐飲百強榜單(三)
圖表50 2017年度廣東餐飲百強榜單(四)
圖表51 2017年度廣東餐飲百強榜單(五)
圖表52 2017-2020年餐飲大省體量發展預測
圖表53 2017年餐飲大省體量對比
圖表54 廣州餐飲業業態分布
圖表55 2017年深圳市限額以上餐飲業法人企業主要財務狀況
圖表56 2016年深圳市主要菜系市場規模
圖表57 中國餐飲互聯網化發展歷程
圖表58 2015-2018年中國網上訂外賣用戶規模及占比情況
圖表59 2014-2018年在線餐飲外賣市場規模及預測
圖表60 2018年主要餐飲外賣APP活躍用戶規模VS人均單日啟動次數
圖表61 2018年中國在線餐飲外賣用戶選擇商家考慮因素調查
圖表62 2018年中國在線餐飲外賣用戶不查看商家環境原因調查
圖表63 2018年中國在線餐飲外賣用戶滿意度調查
圖表64 SPA信息的采集
圖表65 2012-2017年國內Top 10連鎖餐飲企業市場份額
圖表66 2018年我國餐飲連鎖化率及門店數量
圖表67 2015-2018年中國酒店餐飲門店數
圖表68 2017-2018年中高端酒店數量變化
圖表69 2017-2018年中高端酒店餐費收費變化
圖表70 2017-2018年中高端酒店餐費收入構成變化
圖表71 2016-2017年百勝餐飲集團綜合收益表
圖表72 2016-2017年百勝餐飲集團分部資料
圖表73 2017-2018年百勝餐飲集團綜合收益表
圖表74 2017-2018年百勝餐飲集團分部資料
圖表75 2018-2019年百勝餐飲集團綜合收益表
圖表76 2018-2019年百勝餐飲集團分部資料
圖表77 2016-2017年麥當勞綜合收益表
圖表78 2016-2017年麥當勞分部資料
圖表79 2017-2018年麥當勞綜合收益表
圖表80 2017-2018年麥當勞分部資料
圖表81 2018-2019年麥當勞綜合收益表
圖表82 2016-2017財年Shake Shack綜合收益表
圖表83 2016-2017財年Shake Shack收入分地區資料
圖表84 2017-2018財年Shake Shack綜合收益表
圖表85 2017-2018財年Shake Shack收入分地區資料
圖表86 2018-2019財年Shake Shack綜合收益表
圖表87 2015-2018年青島優格花園餐飲管理股份有限公司總資產及凈資產規模
圖表88 2015-2018年青島優格花園餐飲管理股份有限公司營業收入及增速
圖表89 2015-2018年青島優格花園餐飲管理股份有限公司凈利潤及增速
圖表90 2017-2018年青島優格花園餐飲管理股份有限公司營業收入分類別
圖表91 2017-2018年青島優格花園餐飲管理股份有限公司營業收入分地區
圖表92 2015-2018年青島優格花園餐飲管理股份有限公司營業利潤及營業利潤率
圖表93 2015-2018年青島優格花園餐飲管理股份有限公司凈資產收益率
圖表94 2015-2018年青島優格花園餐飲管理股份有限公司短期償債能力指標
圖表95 2015-2018年青島優格花園餐飲管理股份有限公司資產負債率水平
圖表96 2015-2018年青島優格花園餐飲管理股份有限公司運營能力指標
圖表97 2016-2019年西安飲食股份有限公司總資產及凈資產規模
圖表98 2016-2019年西安飲食股份有限公司營業收入及增速
圖表99 2016-2019年西安飲食股份有限公司凈利潤及增速
圖表100 2017-2018年西安飲食股份有限公司營業收入分行業、產品、地區
圖表101 2016-2019年西安飲食股份有限公司營業利潤及營業利潤率
圖表102 2016-2019年西安飲食股份有限公司凈資產收益率
圖表103 2016-2019年西安飲食股份有限公司短期償債能力指標
圖表104 2016-2019年西安飲食股份有限公司資產負債率水平
圖表105 2016-2019年西安飲食股份有限公司運營能力指標
圖表106 2016-2019年廣州酒家集團股份有限公司總資產及凈資產規模
圖表107 2016-2019年廣州酒家集團股份有限公司營業收入及增速
圖表108 2016-2019年廣州酒家集團股份有限公司凈利潤及增速
圖表109 2018年廣州酒家集團股份有限公司主營業務分行業、產品、地區
圖表110 2016-2019年廣州酒家集團股份有限公司營業利潤及營業利潤率
圖表111 2016-2019年廣州酒家集團股份有限公司凈資產收益率
圖表112 2016-2019年廣州酒家集團股份有限公司短期償債能力指標
圖表113 2016-2019年廣州酒家集團股份有限公司資產負債率水平
圖表114 2016-2019年廣州酒家集團股份有限公司運營能力指標
圖表115 2015-2018年新疆百富餐飲股份有限公司總資產及凈資產規模
圖表116 2015-2018年新疆百富餐飲股份有限公司營業收入及增速
圖表117 2015-2018年新疆百富餐飲股份有限公司凈利潤及增速
圖表118 2017-2018年新疆百富餐飲股份有限公司主營業務分類別
圖表119 2017-2018年新疆百富餐飲股份有限公司主營業務分地區
圖表120 2015-2018年新疆百富餐飲股份有限公司營業利潤及營業利潤率
圖表121 2015-2018年新疆百富餐飲股份有限公司凈資產收益率
圖表122 2015-2018年新疆百富餐飲股份有限公司短期償債能力指標
圖表123 2015-2018年新疆百富餐飲股份有限公司資產負債率水平
圖表124 2015-2018年新疆百富餐飲股份有限公司運營能力指標
圖表125 2015-2018年望湘園(上海)餐飲管理股份有限公司總資產及凈資產規模
圖表126 2015-2018年望湘園(上海)餐飲管理股份有限公司營業收入及增速
圖表127 2015-2018年望湘園(上海)餐飲管理股份有限公司凈利潤及增速
圖表128 2017-2018年望湘園(上海)餐飲管理股份有限公司營業收入分類別
圖表129 2017-2018年望湘園(上海)餐飲管理股份有限公司營業收入分地區
圖表130 2015-2018年望湘園(上海)餐飲管理股份有限公司營業利潤及營業利潤率
圖表131 2015-2018年望湘園(上海)餐飲管理股份有限公司凈資產收益率
圖表132 2015-2018年望湘園(上海)餐飲管理股份有限公司短期償債能力指標
圖表133 2015-2018年望湘園(上海)餐飲管理股份有限公司資產負債率水平
圖表134 2015-2018年望湘園(上海)餐飲管理股份有限公司運營能力指標
圖表135 2015-2018年湖北華鼎團膳管理股份有限公司總資產及凈資產規模
圖表136 2015-2018年湖北華鼎團膳管理股份有限公司營業收入及增速
圖表137 2015-2018年湖北華鼎團膳管理股份有限公司凈利潤及增速
圖表138 2017-2018年湖北華鼎團膳管理股份有限公司主營業務分產品
圖表139 2015-2018年湖北華鼎團膳管理股份有限公司營業利潤及營業利潤率
圖表140 2015-2018年湖北華鼎團膳管理股份有限公司凈資產收益率
圖表141 2015-2018年湖北華鼎團膳管理股份有限公司短期償債能力指標
圖表142 2015-2018年湖北華鼎團膳管理股份有限公司資產負債率水平
圖表143 2015-2018年湖北華鼎團膳管理股份有限公司運營能力指標
圖表144 2015-2018年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司總資產及凈資產規模
圖表145 2015-2018年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司營業收入及增速
圖表146 2015-2018年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司凈利潤及增速
圖表147 2017-2018年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司主營業務分產品
圖表148 2017-2018年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司主營業務分地區
圖表149 2015-2018年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司營業利潤及營業利潤率
圖表150 2015-2018年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司凈資產收益率
圖表151 2015-2018年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司短期償債能力指標
圖表152 2015-2018年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司資產負債率水平
圖表153 2015-2018年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司運營能力指標
圖表154 2018年食品與餐飲行業投資情況
圖表155 中國各級別城市對未來中國消費市場的增量貢獻
圖表156 新餐飲消費對商家提出了優化服務全鏈路的要求
圖表157 中投顧問對2019-2023年中國餐飲收入預測
圖表158 中投顧問對2019-2023年中國餐飲百強企業營業收入預測

餐飲業作為我國第三產業中的一個傳統服務性行業,始終保持著旺盛的增長勢頭,取得了突飛猛進的發展,展現出繁榮興旺的新局面。與此同時,我國餐飲業發展的質量和內涵也發生了重大變化。

2018年餐飲收入42716億元,比上年增長9.5%;其中限額以上單位餐飲收入909億元,同比增長5.5%。2018年,餐飲百強企業總營業收入2410.7億元,同比增速高達12.2%,相比上年大幅提升了1個百分點。其中,山東人最能“吃”,餐飲收入達3995億元。廣東、江蘇、河北位列其后,餐飲收入均突破3000億元。2019年1-10月全國餐飲收入36932億元,與去年同期相比增長9.4%;僅10月份,全國餐飲收入4367億元,同比增長9.0%。其中,2019年1-10月,全國限額以上單位餐飲收入7695億元,同比增長7.1%。

2019年7月信良記宣布完成3億元的再融資,創下2019年國內餐飲供應鏈領域的融資金額之最。本輪投資由遠洋資本領投,鐘鼎資本、峰瑞資本跟投。

親子餐廳2018年起成為上海區域型購物中心的標配,當年新增親子餐廳首次超過30家,類型也日趨多樣化。在2019年統計的29家親子餐廳樣本中,以中國本土品牌為主,共有25家,且均以上海或中國首店的姿態開出。從中說明親子餐廳領域目前可謂一片藍海,但廣闊的市場前景已經吸引了廣大的投資者。

在餐飲市場陷入困境時期,政府部門不斷發出政策組合拳,調整產業結構,優化發展環境,降低銀行卡刷卡手續費、營改增、兩證合一等利好政策頻出,支持鼓勵發展大眾化餐飲,促進餐飲業可持續健康發展。此外,大眾創業萬眾創新、一帶一路、京津冀、長三角、東三省、川渝滇桂(西南)等國家發展戰略部署逐步深入落實,對區域間經濟、文化等各方面都產生了重要作用和深遠影響。

伴隨著政府拉動消費的政策影響、城鄉居民收入較快增長和消費觀念更新等因素,未來餐飲業依然是引人注目的消費熱點,預計“十三五”期間,中國餐飲消費水平將繼續保持高速增長。

中投產業研究院發布的《2019-2023年中國餐飲業投資分析及前景預測報告》共二十章。首先介紹了餐飲業的定義、分類、特點及市場細分等,接著分析了中國餐飲業的現狀,并對國內餐飲市場的運營狀況進行了細致地分析。然后具體介紹了中餐業、西餐業、快餐業和中式快餐業的發展。隨后,報告對餐飲業做了電子商務市場的分析、區域發展分析、國內外重點企業經營狀況分析、行業競爭分析、企業經營分析、連鎖經營模式分析、酒店飯店餐飲業經營分析和投資分析,最后分析了餐飲業的發展趨勢和未來走向。

本研究報告資料主要來自于國家統計局、城市統計局、國家旅游局、商務部、中投產業研究院、中投產業研究院調查中心、飲食行業協會、烹飪協會以及國內外重點刊物等管道,數據權威、詳實、豐富,同時通過專業的分析預測模型,對行業核心發展指標進行科學地預測。您或貴單位若想對餐飲業有個系統深入的了解、或者想投資餐飲業,本報告將是您不可或缺的重要參考工具。

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