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2021-2025年中國快餐業投資分析及前景預測報告

首次出版:2005年12月最新修訂:2020年7月交付方式:特快專遞(2-3天送達)

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報告目錄內容概述產業鏈 定制報告

第一章 快餐業的相關概述
1.1 餐飲業的介紹
1.1.1 餐飲業的定義
1.1.2 餐飲業的分類
1.1.3 餐飲消費者類型
1.1.4 餐飲業經濟地位和作用
1.2 快餐的概述
1.2.1 快餐的定義
1.2.2 快餐簡單分類
1.2.3 快餐的特點
1.2.4 快餐的經營形式
第二章 2018-2020年中國餐飲業發展分析
2.1 2018-2020年中國餐飲業發展環境分析
2.1.1 經濟運行概況
2.1.2 居民消費升級
2.1.3 居民收入水平
2.1.4 居民消費水平
2.1.5 城市化發展進程
2.1.6 產業相關政策
2.2 2018-2020年中國餐飲業發展綜述
2.2.1 餐飲業發展歷程
2.2.2 市場發展規模
2.2.3 市場發展特征
2.2.4 地區經營狀況
2.2.5 餐飲百強企業
2.3 中國新餐飲消費者行為偏好分析
2.3.1 外出就餐頻次
2.3.2 就餐時間及消費金額
2.3.3 餐廳選擇考慮因素
2.3.4 餐廳預訂及排隊方式
2.3.5 支付方式選擇
2.4 “互聯網+”時代下中國餐飲業發展存在的問題
2.4.1 同質化現象嚴重
2.4.2 商家和用戶粘性差
2.4.3 大數據分析能力弱
2.4.4 附加功能缺乏
2.5 促進中國餐飲業健康發展建議
2.5.1 政府相關建議
2.5.2 行業相關建議
2.5.3 企業相關建議
第三章 2018-2020年快餐行業發展分析
3.1 2018-2020年國外快餐業的發展狀況
3.1.1 美國
3.1.2 加拿大
3.1.3 日本
3.2 2018-2020年中國快餐業發展現狀分析
3.2.1 快餐業營業收入
3.2.2 快餐行業門店分析
3.2.3 外賣業發展狀況
3.2.4 快餐企業發展形勢
3.2.5 快餐業發展經驗
3.3 中國快餐市場需求研究
3.3.1 快餐市場需求構成分析
3.3.2 現代快餐行業需求特點
3.3.3 從時間角度分析快餐需求
3.3.4 從空間角度分析快餐需求
3.3.5 快餐業擴大需求的策略
3.4 中國快餐業發展連鎖經營分析
3.4.1 連鎖快餐發展優勢
3.4.2 快餐連鎖經營企業數量
3.4.3 快餐連鎖企業經營規模
3.4.4 快餐連鎖企業營業額
3.4.5 美式快餐連鎖經營模式
3.4.6 不同快餐經營模式對比
3.4.7 快餐連鎖人才培訓體系
3.5 中國快餐業存在的問題分析
3.5.1 行業發展面臨的問題
3.5.2 行業運營存在的問題
3.5.3 連鎖加盟對行業的不利影響
3.6 中國快餐業的發展策略
3.6.1 注重市場細分化和個性化
3.6.2 行業的規模化標準化發展
3.6.3 連鎖經營推進要謹防冒進
3.6.4 專業人才隊伍要逐步擴大
3.6.5 中西快餐優勢互補
3.6.6 加強行業組織作用
3.6.7 行業轉型升級措施
第四章 2018-2020年中國中式快餐發展分析
4.1 2018-2020年中式快餐市場綜合分析
4.1.1 中式快餐品牌排名
4.1.2 快時尚餐飲發展規模
4.1.3 行業市場競爭格局
4.1.4 正餐企業市場布局
4.1.5 企業標準化發展手段
4.2 中式快餐擴張發展SWOT分析
4.2.1 擴張發展優勢
4.2.2 擴張發展劣勢
4.2.3 擴張發展機遇
4.2.4 發展面臨的挑戰
4.3 中式快餐企業營銷策略分析
4.3.1 產品開發策略
4.3.2 連鎖經營策略
4.3.3 市場促銷策略
4.3.4 服務管理策略
4.4 中式快餐面臨的問題和挑戰
4.4.1 餐飲環境有待改善
4.4.2 經營規模普遍偏小
4.4.3 連鎖企業缺乏科學管理
4.4.4 品牌經營理念缺乏
4.5 中式快餐市場發展趨勢預測
4.5.1 建立標準化操作體系
4.5.2 提高產品的營養價值
4.5.3 實施連鎖經營策略
4.5.4 樹立企業品牌意識
4.5.5 積極擴大品牌影響力
第五章 2018-2020年西式快餐市場發展分析
5.1 西式快餐相關概述
5.1.1 西式快餐發展簡介
5.1.2 西式快餐分類及缺點
5.1.3 西式快餐的主要特點
5.2 2018-2020年中國西式快餐市場發展狀況
5.2.1 市場發展規模
5.2.2 門店數量規模
5.2.3 市場競爭格局
5.3 西式快餐本土化發展分析——以麥當勞為例
5.3.1 麥當勞在中國發展狀況
5.3.2 麥當勞改名的重大策略
5.3.3 麥當勞本土化營銷策略
5.3.4 麥當勞本土化渠道策略
5.3.5 麥當勞本土化促銷策略
5.3.6 麥當勞本土化發展目標
第六章 2018-2020年中國主要地區快餐業發展分析
6.1 北京
6.1.1 餐飲業發展規模
6.1.2 快餐品類分析
6.1.3 線上消費發展
6.1.4 快餐業發展特點
6.1.5 夜間消費崛起
6.1.6 疫情影響分析
6.2 上海
6.2.1 快餐業門店規模
6.2.2 快餐業綠色發展
6.2.3 市場競爭格局分析
6.2.4 餐飲業數字化發展
6.2.5 疫情加速線上布局
6.3 廣州
6.3.1 餐飲業發展概況
6.3.2 外賣市場規模
6.3.3 夜間美食街打造
6.3.4 疫情應對措施
6.4 深圳
6.4.1 快餐業發展優勢
6.4.2 餐飲業發展規模
6.4.3 餐廳類型分布
6.4.4 快餐品類分析
6.4.5 夜間餐飲市場狀況
6.4.6 餐飲業轉型發展
6.5 長沙
6.5.1 餐飲業發展特點
6.5.2 “透明廚房”提質工程
6.5.3 餐飲喜愛偏好分析
6.5.4 快餐連鎖業SWOT分析
6.5.5 快餐業的發展途徑
6.6 成都
6.6.1 餐飲業收入規模
6.6.2 國際美食之都打造
6.6.3 西式快餐發展沿革
第七章 2017-2020年國內外主要快餐企業發展分析
7.1 百勝集團
7.1.1 企業發展概況
7.1.2 百勝中國發展
7.1.3 2018年企業經營狀況分析
7.1.4 2019年企業經營狀況分析
7.1.5 2020年企業經營狀況分析
7.2 麥當勞
7.2.1 企業發展概況
7.2.2 2018年企業經營狀況分析
7.2.3 2019年企業經營狀況分析
7.2.4 2020年企業經營狀況分析
7.3 味千(中國)控股有限公司
7.3.1 企業發展概況
7.3.2 2017年企業經營狀況分析
7.3.3 2018年企業經營狀況分析
7.3.4 2019年企業經營狀況分析
7.4 大家樂集團
7.4.1 企業發展概況
7.4.2 2018財年企業經營狀況分析
7.4.3 2019財年企業經營狀況分析
7.4.4 2020財年企業經營狀況分析
7.5 廣州市真功夫餐飲管理有限公司
7.5.1 企業發展概況
7.5.2 品牌升級手段
7.5.3 真功夫營銷戰略
7.5.4 創新過程與成果
7.6 德克士
7.6.1 企業發展概況
7.6.2 發展戰略解析
7.6.3 數字化轉型升級
7.6.4 未來發展規劃
7.7 深圳面點王飲食連鎖有限公司
7.7.1 企業發展概況
7.7.2 經營理念分析
7.7.3 營銷策略解析
7.7.4 發展成功之道
第八章 2018-2020年快餐餐具及包裝概述
8.1 一次性快餐餐具
8.1.1 一次性快餐餐具基本概念
8.1.2 一次性快餐餐具市場概況
8.1.3 一次性餐具原材料來源
8.1.4 可降解快餐餐具前景
8.2 紙質快餐餐具
8.2.1 紙質快餐餐具行業發展情況
8.2.2 紙質快餐餐具質量安全現狀
8.2.3 紙質餐具行業中存在的問題
8.2.4 紙質餐具行業相關問題的建議
8.2.5 紙質快餐餐具發展趨勢分析
8.3 鋁箔餐盒
8.3.1 鋁箔餐盒產品優勢
8.3.2 推廣應用阻礙因素
8.3.3 鋁箔餐盒市場前景
8.4 快餐包裝的發展
8.4.1 快餐紙包裝基本介紹
8.4.2 快餐包裝新材料
8.4.3 可回收的快餐包裝
8.4.4 快餐包裝發展趨勢
第九章 2018-2020年中國快餐業競爭分析
9.1 中國快餐業競爭狀況分析
9.1.1 快餐業競爭進入新階段
9.1.2 快餐業競爭焦點及趨勢
9.1.3 中西式快餐優劣勢分析
9.2 中國快餐業行業競爭結構分析
9.2.1 現有者分析
9.2.2 供應商分析
9.2.3 顧客分析
9.2.4 替代品威脅分析
9.2.5 潛在新進入者分析
9.3 中式快餐業市場競爭力分析
9.3.1 中式快餐業競爭力實證分析
9.3.2 中式快餐業核心競爭力分析
9.3.3 中式快餐競爭力存在的不足
9.3.4 中式快餐競爭力提升對策
9.4 餐飲業競爭戰略
9.4.1 顧客價值戰略
9.4.2 衛生戰略
9.4.3 特色戰略
9.4.4 標準化戰略
第十章 中國快餐業投資分析
10.1 餐飲業投資現狀
10.1.1 餐飲業投融資狀況
10.1.2 餐飲業投資特性
10.1.3 餐飲業投資優勢
10.1.4 餐飲業投資價值
10.1.5 餐飲業投資風險
10.1.6 餐飲業投資建議
10.1.7 餐飲業投資趨勢
10.2 快餐業投資機會
10.2.1 夜間餐飲發展機遇
10.2.2 快餐品牌化發展
10.2.3 中式快餐前景廣闊
10.3 快餐投資模式及策略
10.3.1 中式快餐連鎖企業標準化經營
10.3.2 小型中式快餐店投資模式
10.3.3 快餐品牌升級改造模式
第十一章 中投顧問對中國快餐業發展趨勢分析
11.1 中國餐飲業未來發展趨勢分析
11.1.1 未來發展路徑分析
11.1.2 行業發展前景展望
11.2 中國快餐業未來發展趨勢分析
11.2.1 未來發展態勢
11.2.2 未來發展趨向
11.2.3 未來發展重點
11.3 中投顧問對2021-2025年中國快餐業發展預測分析
11.3.1 2021-2025年中國快餐業發展影響因素分析
11.3.2 2021-2025年中國餐飲行業收入預測
11.3.3 2021-2025年中國餐飲百強企業營業收入預測
附錄
附錄一:網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法
附件二:中華人民共和國食品安全法實施條例
附錄三:綠色餐飲發展若干意見

圖表目錄

圖表1 2015-2019年國內生產總值及增速
圖表2 2015-2019年三次產業增加值占國內生產總值比重
圖表3 2019年GDP初步核算數據
圖表4 2020年GDP初步核算數據
圖表5 2012-2019年中國恩格爾系數走勢
圖表6 2018年居民人均可支配收入平均數與中位數
圖表7 2019年全國居民人均可支配收入平均數與中位數
圖表8 2020年居民人均可支配收入平均數與中位
圖表9 2018年居民人均消費支出及構成
圖表10 2019年全國居民人均消費支出及構成
圖表11 2019年全國居民收支主要數據
圖表12 2020年居民人均消費支出及構成
圖表13 2020年全國居民收支主要數據
圖表14 2015-2019年中國城鎮化率
圖表15 2010-2019年中國餐飲收入規模及增速
圖表16 2018年各省、自治區、直轄市餐飲收入排名
圖表17 2019年餐飲百強企業名單
圖表18 2018年中國新餐飲消費者行為偏好分析樣本說明
圖表19 2018年中國消費者外出就餐頻次變化
圖表20 2018年中國消費者到店就餐時間
圖表21 2018年中國消費者外出就餐花費金額
圖表22 2018年中國消費者了解餐廳的渠道
圖表23 2018年中國消費者餐廳選擇主要考慮因素
圖表24 2018年中國消費者餐廳預訂方式
圖表25 2018年中國消費者外出就餐能接受的最長等位時間
圖表26 2018年中國消費者餐廳排位方式
圖表27 2018年中國消費者外出就餐通常使用的支付方式
圖表28 2018年中國消費者外出就餐發票開具方式
圖表29 2019-2020年美國零售及餐飲業銷售額月度增速
圖表30 2014-2018年加拿大餐飲業銷售額
圖表31 2015-2019年中國快餐門店在餐飲業總門店中占比變化
圖表32 2019年中國快餐門店區域分布
圖表33 2015-2019年中國外賣行業交易金額及增速
圖表34 2019年中國外賣行業交易額城市等級分布
圖表35 2019年外賣用戶年齡段分布
圖表36 2018-2019年中國外賣平臺市占率季度變化
圖表37 2013-2018年中國快餐連鎖行業企業總店數及增速
圖表38 2013-2018年快餐連鎖行業企業門店總數及增速
圖表39 2013-2018年中國快餐連鎖行業企業平均單店營業面積及增速
圖表40 2013-2018年中國快餐連鎖行業企業從業人數及增速
圖表41 2013-2018年中國快餐連鎖行業企業營業額及增速
圖表42 2013-2018年中國快餐連鎖行業平均單店營業額及增速
圖表43 2019中國快餐小吃TOP10企業
圖表44 2014-2024年中國中式快時尚餐飲市場規模及預測
圖表45 2014-2018年中國中式快時尚餐飲占餐飲市場比重
圖表46 2018年中式快時尚餐飲競爭格局
圖表47 中式快時尚餐飲部分品牌介紹
圖表48 中式餐飲企業標準化發展手段
圖表49 2013-2018年中國西式快餐連鎖餐飲市場規模及增速
圖表50 2013-2018年中國西式快餐連鎖品牌門店數量及增速
圖表51 中國西式快餐五大品牌
圖表52 2013-2018年中國西式快餐品牌市場份額變化
圖表53 2012-2019年北京市餐飲收入規模及增速
圖表54 2019年北京各行政區餐飲門店數量
圖表55 2019年北京小吃快餐品類數量占比及客單價水平
圖表56 深圳餐廳類型占比
圖表57 深圳中式餐館菜系占比
圖表58 深圳小吃快餐廳品類分布
圖表59 2018年深圳市各類宵夜占比
圖表60 2018年深圳各區宵夜品類數量及占比
圖表61 2018年深圳熱門購物中心夜宵品牌
圖表62 2018年長沙TOP3商圈餐飲營業門店品類分布
圖表63 百勝中國可持續發展框架
圖表64 2014-2018年百勝中國門店數量
圖表65 2015-2018年百盛中國肯德基和必勝客門店數量
圖表66 2017-2018年百勝餐飲集團綜合收益表
圖表67 2017-2018年百勝餐飲集團分部資料
圖表68 2018-2019年百勝餐飲集團綜合收益表
圖表69 2018-2019年百勝餐飲集團分部資料
圖表70 2019-2020年百勝餐飲集團綜合收益表
圖表71 2019-2020年百勝餐飲集團分部資料
圖表72 2017-2018年麥當勞綜合收益表
圖表73 2017-2018年麥當勞分部資料
圖表74 2018-2019年麥當勞綜合收益表
圖表75 2018-2019年麥當勞分部資料
圖表76 2019-2020年麥當勞綜合收益表
圖表77 2019-2020年麥當勞分部資料
圖表78 2016-2017年味千(中國)控股公司綜合收益表
圖表79 2016-2017年味千(中國)控股公司分部資料
圖表80 2016-2017年味千(中國)控股公司收入分地區資料
圖表81 2017-2018年味千(中國)控股公司綜合收益表
圖表82 2017-2018年味千(中國)控股公司分部資料
圖表83 2017-2018年味千(中國)控股公司收入分地區資料
圖表84 2018-2019年味千(中國)控股公司綜合收益表
圖表85 2018-2019年味千(中國)控股公司分部資料
圖表86 2018-2019年味千(中國)控股公司收入分地區資料
圖表87 2017-2018財年大家樂集團綜合收益表
圖表88 2017-2018財年大家樂集團分部資料
圖表89 2017-2018財年大家樂集團收入分地區資料
圖表90 2018-2019財年大家樂集團綜合收益表
圖表91 2018-2019財年大家樂集團分部資料
圖表92 2018-2019財年大家樂集團收入分地區資料
圖表93 2019-2020財年大家樂集團綜合收益表
圖表94 2019-2020財年大家樂集團分部資料
圖表95 2019-2020財年大家樂集團收入分地區資料
圖表96 2015-2018年中國互聯網餐飲外賣市場訂單量
圖表97 2008-2019年餐飲業投資數量及投資總額
圖表98 2019年中國餐飲業融資輪次分布
圖表99 2018年美團夜間美食品類下各項訂單占比
圖表100 2009-2019年中國65歲及以上數量
圖表101 中投顧問對2021-2025年中國餐飲行業收入預測
圖表102 中投顧問對2021-2025年中國餐飲百強企業營業收入預測

2019年,全國餐飲收入46721億元,比上年增長9.4%,高于2018年的7.7%;12月份餐飲收入4825億元,同比增長9.1%。2019年餐飲收入高于2019年社會消費品零售總額1.4個百分點。受新冠肺炎疫情影響,2020年1-5月全國餐飲收入11346億元,同比下降36.5%;限額以上單位餐飲收入2434億元,同比下降33.9%。其中,5月份,全國餐飲收入3013億元,同比下降18.9%;限額以上單位餐飲收入645億元,同比下跌15.4%。

隨著外賣市場的逐漸飽和,借助外賣平臺的高流量,餐飲零售化快速發展。隨著快餐行業規模的不斷擴大,快餐門店占比不斷上升。快餐門店數在餐飲行業中的占比由2015年的33.6%增長到2019年的49.2%,幾乎占到整個餐飲行業的半壁江山,快餐行業競爭也將隨之增強。2013-2018年,中國快餐連鎖企業的總店數整體呈增長趨勢,總店數從2013年的165個增長到2018年的184個。

餐飲業的觸底回升和互聯網運用的推廣,促使我國快餐市場開始步入發展快車道。快餐已成為大眾餐飲的主力業態,對帶動我國餐飲市場增長將起到至關重要的作用。快餐業在全球餐飲中占據的比例,在美國為35%,在歐洲為30%,在日本為20%,而在我國,即使北京、廣州、上海等一線城市,這一比例也僅為5%左右。此外,我國人均快餐消費額僅是發達國家的1/4,因此未來我國人均快餐消費可能會強勁增長,市場潛力巨大。

中投產業研究院發布的《2021-2025年中國快餐業投資分析及前景預測報告》共十一章。首先介紹了快餐的定義、分類、特點、經營形式等,接著分析了國內餐飲業和快餐業的發展現狀,然后具體介紹了中式快餐和西式快餐。隨后,報告對快餐業做了區域發展分析、主要企業經營狀況分析、餐具包裝分析、行業競爭和投資分析,最后對快餐業的發展前景做出了科學的預測。

本研究報告數據主要來自于國家統計局、發改委、中投產業研究院、中投產業研究院市場調查中心、中國飯店協會、中國烹飪協會以及國內外重點刊物等渠道,數據權威、詳實、豐富,同時通過專業的分析預測模型,對行業核心發展指標進行科學地預測。您或貴單位若想對快餐業有個系統深入的了解、或者想投資快餐經營,本報告將是您不可或缺的重要參考工具。

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