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2019-2023年中國小龍蝦產業深度調研及投資前景預測報告

首次出版:2017年6月最新修訂:2019年9月交付方式:特快專遞(2-3天送達)

報告屬性:共288頁、18.3萬字、118個圖表下載目錄版權聲明

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報告目錄內容概述 定制報告

第一章 2017-2019年中國小龍蝦產業發展環境分析
1.1 宏觀經濟環境
1.1.1 宏觀經濟概況
1.1.2 對外經濟分析
1.1.3 固定資產投資
1.1.4 宏觀經濟展望
1.2 消費環境分析
1.2.1 居民收入水平
1.2.2 社會消費規模
1.2.3 居民消費水平
1.2.4 消費市場特征
1.2.5 消費價格指數
1.3 政策環境分析
1.3.1 水產品相關利好政策
1.3.2 小龍蝦相關扶持政策
1.3.3 小龍蝦質量監管狀況
1.3.4 國家食品安全法規分析
1.3.5 食品安全管理的目標及任務
1.4 產業環境分析
1.4.1 水產品養殖規模
1.4.2 水產品生產狀況
1.4.3 水產品市場消費
1.4.4 水產品貿易狀況
1.4.5 水產品市場狀況
1.4.6 水產品質量安全
第二章 2017-2019年中國小龍蝦產業發展分析
2.1 小龍蝦相關介紹
2.1.1 基本內涵
2.1.2 分布范圍
2.1.3 主要價值
2.1.4 發展演進
2.2 小龍蝦產業運作綜況
2.2.1 市場發展迅速
2.2.2 產值規模分析
2.2.3 產業結構分析
2.2.4 市場價格分析
2.2.5 價格影響因素
2.2.6 技術發展進展
2.2.7 盈利空間概述
2.3 企業加快小龍蝦市場布局
2.3.1 上市企業布局動態
2.3.2 電商企業布局加快
2.3.3 垂直電商平臺布局
2.4 互聯網+小龍蝦市場分析
2.4.1 小龍蝦契合互聯網餐飲
2.4.2 小龍蝦網絡餐飲崛起
2.4.3 小龍蝦電商經營模式
2.4.4 小龍蝦電商銷售狀態
2.4.5 小龍蝦O2O平臺
2.5 小龍蝦產業發展問題及對策
2.5.1 產業整體發展困境
2.5.2 市場發展障礙分析
2.5.3 產業鏈發展建議
2.5.4 市場發展對策分析
2.5.5 信息化發展方向
2.5.6 特色化發展路徑
第三章 2017-2019年小龍蝦市場消費分析
3.1 小龍蝦市場消費背景分析
3.1.1 全國餐飲業運營規模
3.1.2 重點省市餐飲收入排名
3.1.3 全國餐飲行業發展特點
3.1.4 餐飲行業信心指數分析
3.2 小龍蝦產品消費需求分析
3.2.1 滿足消費口味需求
3.2.2 滿足食客精神需求
3.3 小龍蝦市場消費狀況及格局
3.3.1 餐飲消費方式
3.3.2 消費渠道占比
3.3.3 消費規模分析
3.3.4 餐廳消費規模
3.3.5 消費市場分布
3.3.6 消費帶動效益
3.3.7 需求缺口預測
3.4 小龍蝦重點消費市場分析
3.4.1 北京市場
3.4.2 上海市場
3.4.3 廣州市場
3.4.4 深圳市場
3.4.5 杭州市場
3.4.6 武漢市場
3.5 消費者行為分析
3.5.1 消費年齡分布
3.5.2 人均消費價格
3.5.3 主流口味分析
3.5.4 外賣高峰時段
3.5.5 食品搭配愛好
第四章 2017-2019年中國小龍蝦產業鏈模塊分析
4.1 小龍蝦產業鏈分析
4.1.1 產業鏈構成
4.1.2 產業鏈逐步成熟
4.1.3 產業鏈延伸
4.2 小龍蝦養殖飼料市場分析
4.2.1 水產飼料產量規模
4.2.2 水產飼料市場預測
4.2.3 蝦料市場競爭主體
4.2.4 蝦料市場銷量狀況
4.2.5 蝦料市場發展展望
4.3 小龍蝦養殖產業發展綜況
4.3.1 養殖流程分析
4.3.2 主要養殖模式
4.3.3 養殖面積分析
4.3.4 養殖產量狀況
4.3.5 養殖水域占比
4.3.6 主要產區分布
4.3.7 產量增長狀況
4.3.8 養殖效益分析
4.4 小龍蝦加工業發展綜況
4.4.1 加工規模分析
4.4.2 主要的加工產品
4.4.3 產業主體分析
4.4.4 基地建設動態
4.5 小龍蝦物流行業發展分析
4.5.1 市場流通狀況
4.5.2 電商物流加快
4.5.3 自建物流模式
4.5.4 眾包物流模式
4.5.5 平臺物流模式
4.5.6 貨源可追溯模式
4.5.7 冷鏈物流逐步推進
4.5.8 全產業鏈布局模式
第五章 2017-2019年中國小龍蝦貿易規模分析
5.1 小龍蝦進出口規模分析
5.1.1 出口數據分析
5.1.2 進口數據分析
5.2 小龍蝦國際消費與需求狀況
5.2.1 貿易市場的演進
5.2.2 主要的貿易區域
5.2.3 國際市場布局調整
5.2.4 出口俄羅斯市場
第六章 2017-2019年小龍蝦養殖技術分析
6.1 小龍蝦養殖的相關知識
6.1.1 小龍蝦的繁殖特點
6.1.2 小龍蝦的生活習性
6.1.3 小龍蝦的養殖方法
6.1.4 小龍蝦養殖的注意事項
6.2 小龍蝦養殖技術分析
6.2.1 小龍蝦養殖技術要點
6.2.2 小龍蝦種業技術分析
6.2.3 小龍蝦防病技術概述
6.3 小龍蝦特色養殖模式分析
6.3.1 稻蝦共生種養模式
6.3.2 小龍蝦池塘專養模式
6.3.3 水草清水養蝦模式
6.3.4 “蝦蓮共生”養殖模式
6.3.5 小龍蝦養殖模式對比
6.4 小龍蝦養殖相關的法規
6.4.1 水產養殖安全管理法規
6.4.2 水產標準化養殖登記制度
6.4.3 各地水產品安全監管加強
第七章 2017-2019年中國小龍蝦加工技術及產品分析
7.1 小龍蝦加工流程分析
7.1.1 工藝流程
7.1.2 操作要點
7.1.3 質量標準
7.1.4 質量安全控制
7.2 小龍蝦加工技術分析
7.2.1 超聲波清洗技術分析
7.2.2 納米微氣泡清洗技術
7.2.3 臭氧殺菌技術
7.2.4 真空包裝技術
7.2.5 加工品保鮮技術
7.3 小龍蝦加工產品分析
7.3.1 主要冷凍加工產品
7.3.2 小龍蝦餐飲新品
7.3.3 小龍蝦休閑食品
7.3.4 小龍蝦罐頭產品
7.3.5 小龍蝦保健品
7.4 小龍蝦廢棄物再加工利用狀況
7.4.1 利用價值
7.4.2 利用效益
7.4.3 蝦黃的再利用
7.4.4 蝦頭和蝦殼再利用
7.4.5 提取甲殼素和殼聚糖
7.4.6 其他資源的提取和利用
7.5 小龍蝦加工產業發展的問題
7.5.1 企業面臨人工短板
7.5.2 食品加工的安全問題
第八章 2017-2019年中國小龍蝦品牌及營銷模式分析
8.1 小龍蝦品牌建設狀況分析
8.1.1 四大餐飲品牌
8.1.2 區域品牌打造
8.1.3 企業品牌推廣
8.2 小龍蝦市場營銷新模式
8.2.1 網絡營銷態勢
8.2.2 電影跨界營銷
8.2.3 綜藝節目營銷
8.2.4 自媒體營銷模式
8.3 小龍蝦營銷對策分析
8.3.1 網絡營銷對策
8.3.2 注重口碑推廣
8.3.3 微信營銷對策
8.4 小龍蝦營銷切入文化展會行業
8.4.1 小龍蝦節慶活動
8.4.2 小龍蝦美食節
8.4.3 小龍蝦推介會
8.4.4 小龍蝦科技博覽會
8.5 小龍蝦營銷應用旅游推廣模式
8.5.1 小龍蝦帶動旅游業發展
8.5.2 上海打造小龍蝦旅游小鎮項目
8.5.3 小龍蝦助力安徽旅游業發展
8.5.4 四川發展小龍蝦鄉村旅游業
第九章 2017-2019年典型區域小龍蝦產業發展分析
9.1 河南省
9.1.1 養殖規模分析
9.1.2 流通及貿易狀況
9.1.3 市場消費狀況
9.1.4 養殖技術分析
9.1.5 地區發展布局
9.1.6 政策扶持狀況
9.1.7 品牌及節慶分析
9.1.8 龍頭企業分析
9.1.9 發展問題及對策
9.1.10 產業發展規劃
9.2 安徽省
9.2.1 產量規模分析
9.2.2 加工及流通狀況
9.2.3 市場消費狀況
9.2.4 技術模式分析
9.2.5 地區產業布局
9.2.6 政策扶持狀況
9.2.7 品牌及節慶文化
9.2.8 發展問題及對策
9.3 湖北省
9.3.1 產業規模分析
9.3.2 消費及流通狀況
9.3.3 技術模式分析
9.3.4 地區產業布局
9.3.5 產業政策分析
9.3.6 品牌及節慶文化
9.3.7 龍頭企業分析
9.3.8 發展問題及對策
9.3.9 發展趨勢分析
9.4 湖南省
9.4.1 產出情況統計
9.4.2 市場運行狀況
9.4.3 消費狀況分析
9.4.4 加工及流通狀況
9.4.5 技術模式分析
9.4.6 區域發展布局
9.4.7 產業扶持政策
9.4.8 品牌及節慶文化
9.4.9 龍頭企業分析
9.4.10 發展問題及對策
9.5 江蘇省
9.5.1 產業規模布局
9.5.2 市場貿易狀況
9.5.3 加工與流通狀況
9.5.4 模式技術分析
9.5.5 地區產業分布
9.5.6 政策扶持狀況
9.5.7 品牌與節慶分析
9.5.8 龍頭企業分析
9.5.9 發展問題及建議
9.6 江西省
9.6.1 資源狀況分析
9.6.2 產量規模分析
9.6.3 市場情況分析
9.6.4 養殖技術水平
9.6.5 產業發展布局
9.6.6 加工狀況分析
9.6.7 相關政策利好
9.6.8 品牌與節慶分析
9.6.9 重點企業分析
9.6.10 發展問題及建議
9.6.11 發展趨勢分析
第十章 中投顧問對小龍蝦產業投資潛力分析
10.1 小龍蝦產業投融資動態
10.1.1 “蝦皇”公司獲得A輪融資
10.1.2 “麻辣小龍蝦”獲得A輪融資
10.1.3 “墮落蝦”完成A輪融資
10.1.4 “鮮劍奇蝦”創新發展模式
10.1.5 信良記公司獲得Pre-A輪融資
10.2 小龍蝦產業投資壁壘
10.2.1 競爭壁壘
10.2.2 政策壁壘
10.2.3 技術壁壘
10.2.4 資金壁壘
10.3 小龍蝦產業投資風險
10.3.1 周期性風險
10.3.2 價格波動風險
10.3.3 市場推廣風險
10.3.4 食品安全風險
10.3.5 市場競爭風險
10.3.6 產品同質化風險
10.4 小龍蝦產業投資建議
10.4.1 行業投資建議
10.4.2 行業競爭策略
第十一章 2019-2023年中國小龍蝦產業投資及前景預測
11.1 小龍蝦產業發展趨勢及機遇分析
11.1.1 行業發展趨勢
11.1.2 政策環境向好
11.1.3 資金支持加大
11.1.4 產業基礎成熟
11.1.5 發展潛力較大
11.1.6 向休閑食品靠攏
11.2 中投顧問對2019-2023年中國小龍蝦產業預測分析
11.2.1 2019-2023年中國小龍蝦產業影響因素分析
11.2.2 2019-2023年中國小龍蝦產業規模預測

圖表目錄

圖表 2016-2018年國內生產總值增長速度(季度同比)
圖表 2018年主要商品出口數量、金額及其增長速度
圖表 2018年主要商品進口數量、金額及其增長速度
圖表 2018年對主要國家和地區貨物進出口額及其增長速度
圖表 2018年按領域分固定資產投資(不含農戶)及其占比
圖表 2018年分行業固定資產投資(不含農戶)及其增長速度
圖表 2018年固定資產投資新增主要生產與運營能力
圖表 2018年中國固定資產投資(不含農戶)同比增速
圖表 2018年固定資產投資(不含農戶)主要數據
圖表 2018年與2017年居民人均可支配收入平均數與中位數對比
圖表 2018年全國社會消費品零售總額月度同比增長
圖表 2017年全國居民人均消費支出及其構成
圖表 2018年居民人均消費支出及構成
圖表 2018年全國居民消費價格漲跌幅
圖表 2018年全國居民消費價格分類別同比漲幅
圖表 2018年全國居民消費價格分類別環比漲跌幅
圖表 2018年居民消費價格主要數據
圖表 2016年全國海水養殖面積
圖表 2016年全國淡水養殖面積
圖表 2017年全國海水養殖面積
圖表 2017年全國淡水養殖面積
圖表 中國水產品產量及年增長變化趨勢
圖表 中國各省份養殖和捕撈水產品分布情況
圖表 中國漁業海水養殖面積與淡水養殖面積各省份分布情況
圖表 四大海區海洋捕撈產量變化及趨勢
圖表 我國居民人均水產品消費量
圖表 城鄉人均肉類蛋白消費結構
圖表 2010-2017年中國水產品進出口量變化趨勢
圖表 中國水產品主要出口國與出口地區的出口量變化情況
圖表 2015-2017水產品綜合平均價月度走勢
圖表 2017年漲跌幅較大的品種
圖表 2017年一至四季度各類別產品價格同比變化幅度
圖表 各品種漲跌幅度及對價格總水平的貢獻率
圖表 2017年水產品市場環比價格指數
圖表 我國生產環節水產品例行監測總體合格率
圖表 出口水產品的不合格批次
圖表 全球小龍蝦分布圖
圖表 小龍蝦一二三產產值比例
圖表 2017年全國及部分省份小龍蝦全社會經濟總產值情況
圖表 2017年全國小龍蝦一二三產業產值占比情況
圖表 2016-2017年全國小龍蝦月度批發價格情況
圖表 2016、2017年小龍蝦月度批發價走勢
圖表 水產品終端價格構成
圖表 水產品養殖成本構成
圖表 2017年國內各省市餐飲收入排名前三十
圖表 2017年國內各省市餐飲收入排名前三十(續)
圖表 2016-2018年餐飲行業一級評價指標指數分值
圖表 部分城市小龍蝦餐廳數量變化情況
圖表 小龍蝦專營店地區分布占比
圖表 TOP8省市小龍蝦專營店人均消費
圖表 2017年北京市餐飲業營業收入及增長
圖表 北京餐飲行業經營壓力來源
圖表 全國餐飲業消費主體特點
圖表 杭州人最愛的小龍蝦口味
圖表 小龍蝦TOP1O口味推薦人次占比
圖表 小龍蝦外賣和堂吃的消費高峰
圖表 小龍蝦外賣和堂吃的搭配
圖表 小龍蝦產業鏈
圖表 我國水產飼料行業總規模
圖表 2017年水產飼料產量占行業總產量的比例
圖表 水產飼料行業空間測算——餌料系數降低,工業飼料普及率增加
圖表 全國小龍蝦養殖產量變化情況
圖表 2017年不同水域的小龍蝦養殖面積占比情況
圖表 五個主產省小龍蝦養殖面積和產量情況
圖表 小龍蝦產量排名TOP30
圖表 我國小龍蝦養殖產量分布圖
圖表 2017年主產省份小龍蝦養殖面積
圖表 2017年全國主產省份小龍蝦養殖產量情況
圖表 2017年小龍蝦養殖產量前30名的縣(市、區)情況
圖表 五個主產省養殖面積變化情況
圖表 五個主產省養殖產量變化情況
圖表 2012-2017年全國小龍蝦出口情況
圖表 2012-2017年全國小龍蝦出口量、出口額和平均單價變動情況
圖表 2012-2017年全國小龍蝦進口情況
圖表 2012-2017年全國小龍蝦進口量、進口額和平均單價變動情況
圖表 小龍蝦制品的感觀指標
圖表 歐盟小龍蝦制品微生物限量指標
圖表 小龍蝦制品藥物殘留限量指標
圖表 蝦青素酶解制備工藝流程
圖表 周黑鴨推出鹵制小龍蝦休閑食品
圖表 蝦調味料酶解制備工藝流程
圖表 氨基葡萄糖鹽酸鹽制備工藝流程
圖表 典型的甲殼素和殼聚糖制備工藝流程
圖表 河南省小龍蝦加工企業統計表
圖表 信陽市各縣區分布情況統計表
圖表 河南省其他市、縣、區分布情況統計表
圖表 河南省到2020年發展100萬畝稻漁綜合種養實施地點
圖表 2017年安徽省稻蝦綜合種養面積10強縣
圖表 2017年安徽省小龍蝦養殖產量20強縣
圖表 2015-2017年安徽省小龍蝦加工產量表
圖表 2015-2017年全椒縣小龍蝦蝦苗銷售價格表
圖表 2015-2017年全椒縣小龍蝦蝦苗銷售價格走勢圖
圖表 2015-2017年全椒縣小龍蝦成蝦銷售價格表
圖表 2015-2017年全椒縣小龍蝦成蝦銷售價格走勢圖
圖表 2015-2017年安徽省庫蝦收購價格
圖表 2014-2017年安徽省稻田養殖小龍蝦情況表
圖表 2014-2017年安徽省池塘主養小龍蝦情況表
圖表 2014-2017年安徽省蝦蟹混養小龍蝦情況表
圖表 2014-2017年安徽省小龍蝦產量效益情況表
圖表 2017年安徽省小龍蝦養殖面積與產量情況
圖表 安徽省國家級稻蝦綜合種養是示范區
圖表 2017年湖北省小龍蝦養殖與稻田綜合種養情況
圖表 2017年湖北省小龍蝦產量萬噸以上縣(市)排名
圖表 2015-2017年南縣小龍蝦蝦苗價格表
圖表 2015-2017年南縣小龍蝦食用蝦價格表
圖表 2015-2017年南縣小龍蝦價格趨勢表
圖表 2017年小龍蝦主要加工企業生產情況
圖表 2017年各市州小龍蝦養殖產量情況統計
圖表 2017年小龍蝦養殖產量過1000噸的縣(市區)
圖表 江蘇省小龍蝦從業人員情況
圖表 2017年江蘇省小龍蝦苗種、成蝦出塘價格波動情況
圖表 江蘇省各地小龍蝦種苗繁衍面積情況
圖表 江蘇省各地小龍蝦養殖產量情況
圖表 江蘇省小龍蝦產量前十縣(市、區)
圖表 2013-2017年江西省小龍蝦產量、養殖面積情況表
圖表 2013-2017年江西省小龍蝦總產量、產值和效益情況表
圖表 2017年江西省小龍蝦產量前15位縣市區
圖表 中投顧問對2019-2023年中國小龍蝦全社會經濟總產值預測

小龍蝦(學名:Procambarus clarkii)也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦,其形似蝦而甲殼堅硬,是一種淡水經濟蝦類,因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長周期快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。

我國小龍蝦產業發展始于20世紀90年代初,從最初的“捕撈+餐飲”,逐步向小龍蝦養殖、加工、流通及旅游節慶一體化服務拓展,形成了完整的產業鏈條。在小龍蝦產業鏈中,第一產業以小龍蝦養殖業為主,第二產業以小龍蝦加工業為主,第三產業為以蝦為基,以市場流通、餐飲服務、節慶文化、休閑體驗為主要內容和表現形式的服務業。2018年,小龍蝦產業總產值達3690億元,同比增長37.5%。其中,小龍蝦產業總產值中養殖業產值680億元,以加工業為主的第二產業產值284億元,以餐飲為主的第三產業產值2726億元。

為促進小龍蝦產業持續健康發展,多地政府加大了小龍蝦發展的政策引導。多個小龍蝦主產省份政府主管部門發布了小龍蝦產業規劃或指導意見;而在資金上也加大了配套項目資金扶持力度,江西省財政廳將小龍蝦生產基地建設納入現代漁業建設項目,將農田改造建設資金由每畝1500元提高到3000元;安徽省設立漁業三進工程,將小龍蝦養殖列為省財政扶持專項;湖北省財政投資3億元,打造服務全省、輻射全國的小龍蝦產業基地。2018年,小龍蝦總產量達163.87萬噸,養殖總面積達1680萬畝。其中,小龍蝦稻田養殖占比最大,產量118.65萬噸,養殖面積1261萬畝,分別占總產量和總面積的72.4%和75.1%,占全國稻漁綜合種養總面積(3042萬畝)的四成。

近年來,我國小龍蝦養殖面積和產量持續快速增長。2017年,中國小龍蝦產業加快發展,養殖面積突破1000萬畝,產量突破100萬噸。小龍蝦在培育地方經濟增長新動能、推進農(漁)業供給側結構性改革、促進農(漁)業增效和農(漁)民增收過程中發揮著重要作用。分析認為,無論從供給端還是消費端的角度分析,我國小龍蝦產業都具有廣闊的市場發展空間。

2019年上半年,廣州、北京、上海、深圳、成都是通過美團網外賣消費最大的5個城市,河北、海南、上海、2019年上半年四川、河南是深夜小龍蝦消費增長最快的5個省份。小龍蝦消費已從一線城市擴張到全國大部分地區,形成了遍地開花的火熱局面。

中投產業研究院發布的《2019-2023年中國小龍蝦產業深度調研及投資前景預測報告》共十一章。首先介紹了我國小龍蝦產業的發展環境,接著分析了我國小龍蝦產業發展現狀、小龍蝦市場消費狀況、小龍蝦產業鏈模塊、小龍蝦貿易規模。緊接著,報告細致透析小龍蝦養殖技術、小龍蝦加工技術及產品、小龍蝦品牌及營銷模式等相關產業的發展狀況。最后對國內小龍蝦重點地區的發展模式、國內小龍蝦產業的投資狀況、發展前景和趨勢做了科學的分析和預判。

本研究報告數據主要來自于國家統計局、工信部、財政部、農業部、發改委、中投產業研究院、中投產業研究院市場調查中心、中國漁業協會、中國水產學會以及國內外重點刊物等渠道,數據權威、詳實、豐富,同時通過專業的分析預測模型,對行業核心發展指標進行科學地預測。您或貴單位若想對小龍蝦產業有個系統深入的了解、或者想投資小龍蝦相關行業,本報告將是您不可或缺的重要參考工具。

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