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2022-2026年中國烘焙行業投資分析及前景預測報告

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報告目錄內容概述 定制報告

第一章 烘焙行業基本概念綜述
1.1 烘焙行業基本概念
1.1.1 基本概念
1.1.2 生產流程
1.1.3 行業屬性
1.2 烘焙行業產業鏈分析
1.2.1 烘焙產業鏈
1.2.2 行業上游
1.2.3 行業下游
第二章 2019-2021年全球烘焙行業發展分析
2.1 2019-2021年全球烘焙市場發展分析
2.1.1 行業發展概況
2.1.2 行業市場規模
2.1.3 市場消費情況
2.1.4 市場集中度分析
2.1.5 烘焙工坊動態
2.1.6 行業發展趨勢
2.2 亞太地區烘焙食品運行分析
2.2.1 行業銷售渠道
2.2.2 亞太區域分析
2.2.3 日本市場格局
2.2.4 日本市場困境
2.2.5 市場發展預測
2.3 美國烘焙食品運行分析
2.3.1 市場消費規模
2.3.2 行業相關協會
2.3.3 典型品牌介紹
2.3.4 企業成功經驗
2.4 歐洲烘焙食品運行分析
2.4.1 行業發展概況
2.4.2 典型國家分析
2.4.3 行業發展趨勢
第三章 2019-2021年中國烘焙行業發展環境分析
3.1 政策環境
3.1.1 中國反食品浪費法
3.1.2 食品安全檢測政策
3.1.3 冷藏冷凍食品質量安全管理
3.1.4 食品生產加工小作坊監管
3.1.5 食品安全法(2021修正)
3.1.6 網絡餐飲食品安全管理
3.1.7 烘焙職業標準制定進展
3.2 經濟環境
3.2.1 宏觀經濟概況
3.2.2 農業運行情況
3.2.3 工業運行情況
3.2.4 食品行業發展
3.2.5 宏觀經濟展望
3.3 社會環境
3.3.1 社會消費規模
3.3.2 居民收入水平
3.3.3 居民消費水平
3.3.4 消費市場特征
3.3.5 居民飲食習慣
3.4 技術環境
3.4.1 行業制作關鍵
3.4.2 行業技術發展
3.4.3 烘焙技術發展
第四章 2019-2021年中國烘焙行業發展分析
4.1 烘焙行業基本發展概況
4.1.1 行業發展階段
4.1.2 行業發展現狀
4.1.3 行業發展特點
4.1.4 市場競爭分析
4.2 2019-2021年烘焙食品市場運行分析
4.2.1 行業發展現狀
4.2.2 市場發展規模
4.2.3 人均消費情況
4.2.4 細分市場份額
4.2.5 零售市場發展
4.2.6 智慧烘焙發展
4.2.7 企業市場動態
4.2.8 疫情影響分析
4.3 2019-2021年烘焙食品行業上市公司運行狀況分析
4.3.1 上市公司規模
4.3.2 上市公司分布
4.3.3 經營狀況分析
4.3.4 盈利能力分析
4.3.5 營運能力分析
4.3.6 成長能力分析
4.3.7 現金流量分析
4.4 2019-2021年烘焙企業競爭發展分析
4.4.1 企業規模狀況
4.4.2 市場集中程度
4.4.3 短保企業格局
4.4.4 主要企業優勢
4.4.5 經典品牌排名
4.5 2019-2021年烘焙行業消費市場分析
4.5.1 用戶性別分布
4.5.2 用戶年齡分布
4.5.3 用戶消費習慣
4.5.4 區域消費情況
4.5.5 消費群體分析
4.6 烘焙行業發展問題及對策分析
4.6.1 行業發展問題
4.6.2 解決對策分析
4.6.3 產業鏈發展建議
第五章 2019-2021年中國焙烘糕餅進出口數據分析
5.1 2019-2021年中國烘焙糕餅進出口總量數據分析
5.1.1 進出口規模分析
5.1.2 進出口結構分析
5.1.3 貿易順逆差分析
5.2 2019-2021年烘焙糕餅主要貿易國進出口情況分析
5.2.1 進口市場分析
5.2.2 出口市場分析
5.3 2019-2021年烘焙糕餅主要省市進出口情況分析
5.3.1 進口市場分析
5.3.2 出口市場分析
第六章 2019-2021年中國面包市場發展分析
6.1 面包行業發展概況
6.1.1 基本概念介紹
6.1.2 細分品類分析
6.1.3 產業鏈條分析
6.1.4 行業經營模式
6.1.5 行業發展特點
6.2 2019-2021年面包行業市場運行分析
6.2.1 市場發展規模
6.2.2 貿易進出口狀況
6.2.3 企業競爭格局
6.2.4 人均消費情況
6.3 2019-2021年面包市場消費者分析
6.3.1 用戶消費偏好
6.3.2 用戶飲食習慣
6.3.3 用戶消費金額
第七章 2019-2021年中國糕點市場發展分析
7.1.1 行業發展特點
7.1.2 市場發展規模
7.1.3 典型糕點企業
7.1.4 生產加工安全
7.2 2019-2021年月餅行業運行分析
7.2.1 行業監管政策
7.2.2 市場發展規模
7.2.3 企業規模狀況
7.2.4 市場供需情況
7.2.5 品牌競爭格局
7.2.6 消費渠道分析
7.2.7 消費者行為分析
7.3 中式糕點可持續發展分析
7.3.1 中式糕點發展機遇
7.3.2 中式糕點面臨挑戰
7.3.3 中式糕點可持續對策
第八章 2019-2021年中國烘焙行業其他細分市場運行分析
8.1 餅干市場運行分析
8.1.1 基本概念分析
8.1.2 市場運行情況
8.1.3 企業發展規模
8.1.4 品牌競爭格局
8.1.5 零售價格指數
8.1.6 行業發展前景
8.2 蛋糕市場運行分析
8.2.1 市場發展規模
8.2.2 目標市場分析
8.2.3 企業競爭排行
8.2.4 行業案例分析
8.2.5 行業發展趨勢
8.3 烘焙+茶飲市場運行分析
8.3.1 “烘焙+飲品”模式
8.3.2 企業布局情況
8.3.3 市場融資動態
8.3.4 發展模式變化
8.3.5 發展建議分析
8.3.6 行業經驗借鑒
8.4 中國烘焙行業發展熱點分析
8.4.1 冷凍烘焙食品
8.4.2 烘焙半成品
第九章 2019-2021年中國烘焙行業上游產業鏈發展分析
9.1 烘焙原料市場發展分析
9.1.1 面粉行業
9.1.2 成品糖
9.1.3 烘焙油脂
9.1.4 奶油行業
9.1.5 酵母行業
9.2 烘焙設備市場發展分析
9.2.1 行業發展現狀
9.2.2 行業發展短板
9.2.3 行業發展機遇
9.2.4 行業發展思路
9.3 烘焙工具市場發展分析
9.3.1 基本概念介紹
9.3.2 行業發展環境
9.3.3 行業發展現狀
9.3.4 行業競爭分析
第十章 2019-2021年中國烘焙行業下游銷售渠道發展分析
10.1 烘焙行業銷售渠道及線下門店發展分析
10.1.1 行業銷售渠道
10.1.2 銷售渠道分析
10.1.3 商業發展模式
10.1.4 門店發展形勢
10.1.5 門店布局動態
10.2 烘焙行業連鎖門店經營SWOT分析
10.2.1 外部驅動因素
10.2.2 外部競爭威脅
10.2.3 內部發展優勢
10.2.4 內部限制因素
10.2.5 行業案例分析
10.3 互聯網+烘焙門店發展分析
10.3.1 行業發展現狀
10.3.2 經營模式分析
10.3.3 配送服務情況
10.3.4 典型APP分析
10.4 烘焙電商銷售渠道發展分析
10.4.1 行業發展流程
10.4.2 電商商業模式
10.4.3 市場成交情況
10.4.4 原料電商平臺
第十一章 2018-2021年烘焙行業典型企業分析
11.1 麥趣爾集團股份有限公司
11.1.1 企業發展概況
11.1.2 經營效益分析
11.1.3 業務經營分析
11.1.4 財務狀況分析
11.1.5 核心競爭力分析
11.1.6 公司發展戰略
11.2 桃李面包股份有限公司
11.2.1 企業發展概況
11.2.2 經營效益分析
11.2.3 業務經營分析
11.2.4 財務狀況分析
11.2.5 核心競爭力分析
11.2.6 公司發展戰略
11.2.7 未來前景展望
11.3 上海元祖夢果子股份有限公司
11.3.1 企業發展概況
11.3.2 經營效益分析
11.3.3 業務經營分析
11.3.4 財務狀況分析
11.3.5 核心競爭力分析
11.3.6 公司發展戰略
11.3.7 未來前景展望
11.4 克莉絲汀國際控股有限公司
11.4.1 企業發展概況
11.4.2 2019年企業經營狀況分析
11.4.3 2020年企業經營狀況分析
11.4.4 2021年企業經營狀況分析
11.5 嘉士利集團有限公司
11.5.1 企業發展概況
11.5.2 2019年企業經營狀況分析
11.5.3 2020年企業經營狀況分析
11.5.4 2021年企業經營狀況分析
11.6 達利食品集團有限公司
11.6.1 企業發展概況
11.6.2 2019年企業經營狀況分析
11.6.3 2020年企業經營狀況分析
11.6.4 2021年企業經營狀況分析
第十二章 2019-2021年烘焙行業投資運行分析
12.1 烘焙行業投資市場基本分析
12.1.1 行業融資動態
12.1.2 行業投資情況
12.2 2019-2021年烘焙行業投資機會分析
12.2.1 烘焙+IP產業
12.2.2 中點“復興”
12.2.3 冷鏈烘焙產品
12.2.4 朋克養生市場
12.3 2019-2021年烘焙行業投資壁壘分析
12.3.1 市場準入壁壘
12.3.2 食品安全壁壘
12.3.3 烘焙品牌壁壘
12.3.4 技術經驗壁壘
12.3.5 銷售管理壁壘
12.3.6 研發服務壁壘
12.4 2019-2021年互聯網+烘焙行業投資建議
12.4.1 注重空間屬性
12.4.2 供應鏈一體化
12.4.3 三四線城市布局
12.4.4 垂直個性化產品
12.4.5 體驗式烘培教程
12.4.6 智能烘培硬件
第十三章 中投顧問對2022-2026年烘焙行業發展前景及趨勢分析
13.1 烘焙行業發展前景分析
13.1.1 市場需求動力
13.1.2 行業技術發展
13.1.3 行業前景展望
13.2 烘焙行業發展趨勢分析
13.2.1 行業發展趨勢
13.2.2 原料發展趨勢
13.2.3 零售模式趨勢
13.2.4 品牌時尚發展
13.2.5 人才培養趨勢
13.3 中投顧問對2022-2026年中國烘焙行業預測分析
13.3.1 2022-2026年中國烘焙行業影響因素分析
13.3.2 2022-2026年中國烘焙食物市場規模預測
13.3.3 2022-2026年中國面包行業市場規模預測

圖表目錄

圖表1 烘焙食品的生產流程
圖表2 烘焙行業產業鏈
圖表3 2015-2020年全球烘焙食品市場規模及增速
圖表4 2020年全球部分國家和地區人均烘焙食品消費情況
圖表5 2019年全球主要國家烘焙行業市場集中度對比(CR5)
圖表6 星巴克烘焙工坊門店情況
圖表7 日本烘焙行業發展歷程
圖表8 日本烘焙行業三巨頭
圖表9 山崎面包物流體系
圖表10 2016-2021年亞太地區市場規模及增速預測
圖表11 2017-2020年中國食品安全快速檢測行業相關政策一覽表
圖表12 2015-2019年國內生產總值及其增長速度
圖表13 2015-2019年三次產業增加值占國內生產總值比重
圖表14 2016-2020年國內生產總值及其增長速度
圖表15 2016-2020年三次產業增加值占國內生產總值比重
圖表16 2021年國內生產總值初步核算數據
圖表17 2016-2021年GDP同比增長速度
圖表18 2016-2021年GDP環比增長速度
圖表19 2018-2019年規模以上工業增加值增速(月度同比)
圖表20 2019年規模以上工業企業主要財務指標(分行業)
圖表21 2016-2020年全部工業增加值及其增長速度
圖表22 2020-2021年規模以上工業增加值同比增長速度
圖表23 2019年社會消費品零售總額分月同比增長速度
圖表24 2019年社會消費品零售總額主要數據
圖表25 2020年社會消費品零售總額分月同比增長速度
圖表26 2020年社會消費品零售總額主要數據
圖表27 2020-2021年社會消費品零售額同比增長速度
圖表28 2020-2021年按消費類型分零售額同比增長速度
圖表29 2021年社會消費品零售總額主要數據
圖表30 2019年全國居民人均可支配收入平均數與中位數
圖表31 2020年全國居民人均可支配收入平均數與中位數
圖表32 2021年居民人均可支配收入平均數與中位數
圖表33 2019年全國居民人均消費支出及構成
圖表34 2019年全國居民收支主要數據
圖表35 2020年全國居民人均消費支出及構成
圖表36 2021年上半年居民人均消費支出及構成
圖表37 2021年上半年全國居民收支主要數據
圖表38 2021年城鄉居民收支主要數據
圖表39 2013-2021年中國烘焙食物市場規模及預測
圖表40 中國與全球烘焙市場規模增速對比
圖表41 2013-2020年中國人均烘焙食品消費量
圖表42 2020年各地人均烘焙食品消費量
圖表43 2020年中國烘焙食品結構情況
圖表44 2020年烘焙食品細分品類市場規模趨勢
圖表45 2013-2020年中國烘焙食品零售額
圖表46 烘焙食品行業上市公司名單
圖表47 2016-2020年烘焙食品行業上市公司資產規模及結構
圖表48 烘焙食品行業上市公司上市板分布情況
圖表49 烘焙食品行業上市公司地域分布情況
圖表50 2016-2020年烘焙食品行業上市公司營業收入及增長率
圖表51 2016-2020年烘焙食品行業上市公司凈利潤及增長率
圖表52 2016-2020年烘焙食品行業上市公司毛利率與凈利率
圖表53 2016-2020年烘焙食品行業上市公司營運能力指標
圖表54 2020-2021年烘焙食品行業上市公司營運能力指標
圖表55 2016-2020年烘焙食品行業上市公司成長能力指標
圖表56 2020-2021年烘焙食品行業上市公司成長能力指標
圖表57 2016-2020年烘焙食品行業上市公司銷售商品收到的現金占比
圖表58 2010-2020年中國烘焙食品行業企業數量情況
圖表59 2020年中國烘焙行業Top5企業市場份額占比
圖表60 2020年典型烘焙市場市場集中度情況
圖表61 短保面包行業主要商業模式對比
圖表62 中國主要短保面包品牌產品對對比
圖表63 中國短保面包品牌市場占有率
圖表64 2021年中國經典烘焙品牌排行榜
圖表65 2018-2020年烘焙食品消費者性別分布
圖表66 2018-2020年線上烘焙食品消費者性別分布
圖表67 2018-2020年線下烘焙食品消費者性別分布
圖表68 2018-2020年烘焙食品男性消費者占比(按城市分類)
圖表69 2018-2020年一線城市烘焙食品男性消費者占比
圖表70 2018-2020年烘焙食品消費者年齡層分布
圖表71 2020年烘焙食品消費者下單時段分布
圖表72 2020年烘焙食品消費者下單時段分布(線上消費)
圖表73 2020年烘焙食品消費者下單時段分布(線下消費)
圖表74 2020年烘焙食品節日消費金額排名
圖表75 2020年烘焙食品節日消費金額排名
圖表76 2020年烘焙食品節日消費金額排名
圖表77 2020年中國熱門烘焙食品情況(按工藝)
圖表78 2020年中國熱門烘焙食品情況(按渠道)
圖表79 2020年中國熱門烘焙食品情況(按地域)
圖表80 2020年烘焙食品訂單量(城市均值)
圖表81 2019-2020年中國烘焙食品訂單量增速
圖表82 2020年一線城市烘焙食品訂單量(城市均值)
圖表83 2019-2020年一線城市烘焙食品訂單量增速
圖表84 2020年新一線城市烘焙食品訂單量(城市均值)
圖表85 2019-2020年新一線城市烘焙食品訂單量增速
圖表86 2019-2021年中國焙烘糕餅進出口總額
圖表87 2019-2021年中國焙烘糕餅進出口結構
圖表88 2019-2021年中國焙烘糕餅貿易逆差規模
圖表89 2019-2020年中國焙烘糕餅進口區域分布
圖表90 2019-2020年中國焙烘糕餅進口市場集中度(分國家)
圖表91 2020年主要貿易國焙烘糕餅進口市場情況
圖表92 2021年主要貿易國焙烘糕餅進口市場情況
圖表93 2019-2020年中國焙烘糕餅出口區域分布
圖表94 2019-2020年中國焙烘糕餅出口市場集中度(分國家)
圖表95 2020年主要貿易國焙烘糕餅出口市場情況
圖表96 2021年主要貿易國焙烘糕餅出口市場情況
圖表97 2019-2020年主要省市焙烘糕餅進口市場集中度(分省市)
圖表98 2020年主要省市焙烘糕餅進口情況
圖表99 2021年主要省市焙烘糕餅進口情況
圖表100 2019-2020年中國焙烘糕餅出口市場集中度(分省市)
圖表101 2020年主要省市焙烘糕餅出口情況
圖表102 2021年主要省市焙烘糕餅出口情況
圖表103 面包保質期分析
圖表104 面包行業產業鏈
圖表105 中國面包行業經營模式優劣勢對比
圖表106 2014-2020年中國面包行業市場規模及增速
圖表107 2014-2021年中國面包干、吐司及類似的烤面包進出口數量
圖表108 2014-2021年中國面包干、吐司及類似的烤面包進出口金額
圖表109 部分面包品牌概況(一)
圖表110 部分面包品牌概況(二)
圖表111 2019年面包行業企業競爭格局
圖表112 2007-2019年中國人均面包消費量不斷提高
圖表113 2019年中國面包人均消費水平偏低
圖表114 用戶對面包的偏好分析
圖表115 中國人生活節奏加快壓縮早餐時間
圖表116 中國人對早餐食物選擇情況
圖表117 消費者早餐花費金額
圖表118 2015-2021年中國月餅市場規模及增速
圖表119 2015-2021年中國月餅企業數量(新增)
圖表120 2015-2019年中國月餅產量變化情況
圖表121 2018-2020年中國月餅行業主要企業月餅產量
圖表122 2015-2020年中國月餅銷售量
圖表123 中國月餅行業代表性企業分布地圖
圖表124 2020年中秋中國月餅品牌排名
圖表125 2020年中秋中國月餅線下銷售份額
圖表126 2020年中秋中國月餅線上銷售份額
圖表127 2020年中秋中國月餅品牌線上發布排行榜單top10
圖表128 2020-2021年中國月餅購買渠道變化
圖表129 2021年中國消費者中秋節食用月餅意愿調查
圖表130 2021年中國消費者偏好月餅風味TOP5
圖表131 2021年中國消費者對月餅包裝關注因素占比
圖表132 2021年中國消費者購買月餅預算調查
圖表133 2021年中國消費者對過度包裝月餅購買意愿占比
圖表134 2021年中國消費者購買過度包裝月餅前三原因
圖表135 餅干行業產業鏈基本情況
圖表136 2019年全球餅干市場競爭格局占比情況
圖表137 2020年阿里系夾心餅干線上銷售額占比
圖表138 2014-2019年糕點餅干類商品零售價格指數
圖表139 2021年中國蛋糕行業top10企業榜單
圖表140 “烘焙+飲品”模式轉型
圖表141 2020年中國冷凍烘焙食品市場容量
圖表142 冷凍烘焙食品、現做現烤產品和預包裝產品等不同類別產品的分析對比
圖表143 2020年中國家庭使用烤箱情況
圖表144 2011-2020年中國面粉相關企業注冊數量及增長情況
圖表145 截至2020年中國面粉相關企業地域分布情況
圖表146 2015-2020年中國面粉產量及增長情況
圖表147 2015-2020年烘焙面粉消費量
圖表148 中國烘焙面粉細分行業毛利率
圖表149 中國餅屋烘焙面粉市場集中度情況
圖表150 中國工業烘焙面粉市場集中度情況
圖表151 2014-2020年中國糖料播種面積及產量
圖表152 2015-2021年中國成品糖產量及增速
圖表153 2020年中國成品糖產量區域占比情況統計
圖表154 中國主要烘焙油脂企業產能
圖表155 中國油脂細分行業毛利率
圖表156 2015-2020年中國奶油市場規模測算
圖表157 2020年國內主要奶油企業銷售額對比
圖表158 酵母行業主要產品及其應用場景
圖表159 2014-2019年中國酵母市場規模情況
圖表160 2012-2019年中國酵母產銷量
圖表161 中國烘焙行業交易渠道分布
圖表162 烘焙食品銷售渠道分析
圖表163 商業模式優劣勢分析(一)
圖表164 商業模式優劣勢分析(二)
圖表165 烘焙企業經營模式分析
圖表166 烘焙企業配送形式分析
圖表167 2020年各線城市互聯網+烘焙門店配送服務情況
圖表168 烘焙食品存放及配送
圖表169 烘焙電商平臺介紹
圖表170 電商銷售模式分析
圖表171 PC+電話+配送站
圖表172 純線上“PC+移動端+個性化”
圖表173 2018-2020年烘焙電商GMV增長趨勢
圖表174 2020年一線及新一線烘焙電商GMV及增速
圖表175 2018-2021年麥趣爾集團股份有限公司總資產及凈資產規模
圖表176 2018-2021年麥趣爾集團股份有限公司營業收入及增速
圖表177 2018-2021年麥趣爾集團股份有限公司凈利潤及增速
圖表178 2019-2020年麥趣爾集團股份有限公司營業收入分行業、產品、地區
圖表179 2020-2021年麥趣爾集團股份有限公司營業收入分行業、產品、地區
圖表180 2018-2021年麥趣爾集團股份有限公司營業利潤及營業利潤率
圖表181 2018-2021年麥趣爾集團股份有限公司凈資產收益率
圖表182 2018-2021年麥趣爾集團股份有限公司短期償債能力指標
圖表183 2018-2021年麥趣爾集團股份有限公司資產負債率水平
圖表184 2018-2021年麥趣爾集團股份有限公司運營能力指標
圖表185 2018-2021年桃李面包股份有限公司總資產及凈資產規模
圖表186 2018-2021年桃李面包股份有限公司營業收入及增速
圖表187 2018-2021年桃李面包股份有限公司凈利潤及增速
圖表188 2020年桃李面包股份有限公司主營業務分行業、產品、地區
圖表189 2020-2021年桃李面包股份有限公司營業收入情況
圖表190 2018-2021年桃李面包股份有限公司營業利潤及營業利潤率
圖表191 2018-2021年桃李面包股份有限公司凈資產收益率
圖表192 2018-2021年桃李面包股份有限公司短期償債能力指標
圖表193 2018-2021年桃李面包股份有限公司資產負債率水平
圖表194 2018-2021年桃李面包股份有限公司運營能力指標
圖表195 2018-2021年上海元祖夢果子股份有限公司總資產及凈資產規模
圖表196 2018-2021年上海元祖夢果子股份有限公司營業收入及增速
圖表197 2018-2021年上海元祖夢果子股份有限公司凈利潤及增速
圖表198 2020年上海元祖夢果子股份有限公司主營業務分行業、產品、地區
圖表199 2020-2021年上海元祖夢果子股份有限公司營業收入情況
圖表200 2018-2021年上海元祖夢果子股份有限公司營業利潤及營業利潤率
圖表201 2018-2021年上海元祖夢果子股份有限公司凈資產收益率
圖表202 2018-2021年上海元祖夢果子股份有限公司短期償債能力指標
圖表203 2018-2021年上海元祖夢果子股份有限公司資產負債率水平
圖表204 2018-2021年上海元祖夢果子股份有限公司運營能力指標
圖表205 2018-2019年克莉絲汀綜合收益表
圖表206 2018-2019年克莉絲汀分部資料
圖表207 2019-2020年克莉絲汀綜合收益表
圖表208 2019-2020年克莉絲汀分部資料
圖表209 2020-2021年克莉絲汀綜合收益表
圖表210 2020-2021年克莉絲汀分部資料
圖表211 2018-2019年嘉士利集團綜合收益表
圖表212 2018-2019年嘉士利集團收入分產品資料
圖表213 2019-2020年嘉士利集團綜合收益表
圖表214 2019-2020年嘉士利集團收入分產品資料
圖表215 2020-2021年嘉士利集團綜合收益表
圖表216 2020-2021年嘉士利集團收入分產品資料
圖表217 2020-2021年嘉士利集團收入分地區資料
圖表218 2018-2019年達利食品集團綜合收益表
圖表219 2018-2019年達利食品集團分部資料
圖表220 2019-2020年達利食品集團綜合收益表
圖表221 2019-2020年達利食品集團分部資料
圖表222 2020-2021年達利食品集團綜合收益表
圖表223 2020-2021年達利食品集團分部資料
圖表224 2021年面包烘焙品牌部分融資情況
圖表225 2015-2021年中國烘焙食品行業投資數量及投資金額情況
圖表226 烘焙行業的消費升級分析
圖表227 中投顧問對2022-2026年中國烘焙食物市場規模預測
圖表228 中投顧問對2022-2026年中國面包行業市場規模預測

烘焙食品是由面粉、酵母、食鹽、砂糖和水等作為基本原料,添加適量油脂、乳品、雞蛋以及其他添加劑等,再通過和面、成型、烘焙等工序制成。烘焙食品主要分為面包、糕點、蛋糕和混合甜點四大類,在歐美地區一直被當做早餐及主食,然而在亞太地區,由于長久以來人們的生活習慣和飲食方式與西方國家有所不同,烘焙食品通常作為點心食用而非正餐食用。2020年中國人均烘焙食品消費量為7.3千克,對比飲食習慣相近的亞洲國家,如日本與新加坡,中國人均消費量偏低,存在較大成長空間。

近年來,隨著人們生活節奏加快以及西方飲食文化的滲透,烘焙食品逐漸在早餐市場中嶄露頭角,顯示出一定的正餐化趨勢,在烘焙食品正餐化需求與休閑需求的雙重推動下,行業的市場規模也進一步增大。2020年中國烘焙行業市場規模為2358億元,2015年至2019年行業市場規模增速均超過9%,遠高于全球烘焙行業市場規模增速,預計未來5年也將維持在7%左右的增長速度。

烘焙行業進入門檻低,催生大量小型企業涌入市場,同時頭部企業尚未形成較大規模優勢,2020年中國烘焙行業Top5企業市場份額僅占全行業的10.8%,行業集中度低、競爭激烈。2020年存續的烘焙企業達23萬家,反映出中國烘焙行業仍處于高景氣賽道,面對下游需求供給旺盛。烘焙食品行業投融資狀況活躍,近兩年烘焙食品行業投資次數持續上漲,2021年1-9月投資事件多達22起,資本投資金額更是創新高,總融資金額達57.0億元。

2021年4月,中國焙烤食品糖制品工業協會職業技能工作委員會在上海組織召開《糕點面包烘焙工》《糕點裝飾師》國家職業標準制修訂工作啟動會議。職業標準制修訂工作是職業技能評價系列工作的開端和基礎,只有高質量完成職業標準制修訂,之后的教材編寫、題庫開發以及培訓和鑒定工作才能漸次開展,行業高技能人才培養工作才能更好進行。

互聯網烘焙品牌有新生的優勢,但新零售時代也給實體經濟帶來了新的發展機遇,可以預見的是,零售背景下,“新烘焙”也將應運而生。變革的時代將打破平衡,新的品牌將崛起、新的模式將破局而出,烘焙行業的機會點已經到來,很多看好烘焙行業發展的金牌投資人對此非常樂觀。而放眼整個烘焙行業的發展,未來的烘焙行業將會呈現的一定是線上線下融合、并存的發展態勢。

中投產業研究院發布的《2022-2026年中國烘焙行業投資分析及前景預測報告》共十三章。首先介紹了烘焙行業的概念、流程、產業鏈等,接著分析了全球烘焙行業的發展現狀,然后對中國烘焙行業的發展環境、市場運行情況和進出口情況進行了分析,并分析了烘焙行業中的面包、糕點和其他細分品類。隨后,報告對烘焙行業產業鏈的上下游、烘焙行業典型企業具體分析,最后分析了烘焙行業的投資前景和未來發展趨勢。

本研究報告數據主要來自于國家統計局、商務部、財政部、海關總署、中投產業研究院以及國內外重點刊物等渠道,數據權威、詳實、豐富,同時通過專業的分析預測模型,對行業核心發展指標進行科學地預測。您或貴單位若想對烘焙行業市場有個系統深入的了解、或者想投資烘焙行業,本報告將是您不可或缺的重要參考工具。

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