我國是啤酒消費大國，消費量占世界啤酒總消費量的20%以上。據有關行業協會測算，2019年全國啤酒產量約3765萬千升，較2015年減少20.2%，行業取水量(指新水，下同)約1.3億噸。近年通過調整生產、創新管理模式、實施節水技術改造等方式，千升啤酒取水量下降至4立方米左右，較2015年降低約16.8%。
2020年啤酒行業重點用水企業水效“領跑者”包括百威(宿遷)啤酒有限公司、百威雪津啤酒有限公司、華潤雪花啤酒(中國)有限公司上海分公司、廣州南沙珠江啤酒有限公司、青島啤酒寶雞有限公司等5家企業。水效“領跑者”充分挖掘生產各環節節水潛力，主要做法包括：
一是創新管理模式，加強節水管理。制定各項節水管理制度，明確職責權限和運作規范，加強部門間聯動溝通，建立完善的計量管理體系，實現節水人員及流程管控。如百威雪津啤酒有限公司運用工廠最優化管理(VPO)模式，多途徑實現節水管理；青島啤酒寶雞有限公司采用PDCA(計劃-執行-檢查-處理)循環管理模式，通過“源頭削減—全員參與—過程控制—技術攻關”，支撐公司節水管理戰略目標及管理方法有效落地。
二是實施節水技術裝備改造，提升用水效率。采用蒸汽冷凝水回收、循環CIP(原位)清洗、釀造分段沖洗、引麥汁水回收利用、串接用水等技術，降低生產及釀造用水量。如廣州南沙珠江啤酒有限公司采用全球最新啤酒釀造——錯流膜過濾技術，通過提高硅藻土過濾線單機過濾量，優化清濁酒罐、水系統等清洗工藝，年節水約8000立方米；華潤雪花啤酒(中國)有限公司上海分公司將發酵罐、清酒罐末次沖洗水頻次由三次調整為一次，實現節水3.2立方米/次。
三是實現中水回用，降低新水用量。如百威(宿遷)啤酒有限公司于2015年啟動“水利方”中水外送項目，通過沉淀、水解酸化、厭氧、好氧、沉淀、過濾等工藝，將達標中水免費供市政、社區及工業園區使用，實現水資源可持續循環利用；百威雪津啤酒有限公司通過在污水處理站新增中水反滲透項目，將進一步處理后的合格廢水用于相關生產工序，節約新水600立方米/天。
.png)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
